პლიაცოკი არის პოპულარული საკონდიტრო ნაწარმი პოლონეთში და დასავლეთ უკრაინაში. ის ტორტს ჰგავს, მაგრამ მუდამ სწორკუთხა ფორმაში ცხვება. დესერტის დამახასიათებელი ნიშანია ულუფებით ულუფებით მიღება, აქ საოცარია დელიკატესების ნაჭერი, რომელიც სხვადასხვა ფენების და ფენების წყალობით აღმოჩნდება ნათელი, რთული. "ლამბადა" ცეკვა აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი - მსუბუქი, სასიამოვნო ფორთოხლის კრემი და ნაზი კრემისებრი მუსი.
Ეს აუცილებელია
- ბისკვიტისთვის:
- - 80 გრ ფქვილი და შაქარი;
- - 2 კვერცხი;
- - 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
- ფორთოხლის კრემისთვის:
- - 2,5 ჭიქა ფორთოხლის წვენი;
- - ვანილის პუდინგის ტომარა;
- - 2/3 ჭიქა შაქარი.
- ნაღების სუფისთვის:
- - 250 გრ არაჟანი;
- - ერთი ჭიქა კეფირი;
- - 2/3 ჭიქა შაქარი;
- - 30 გრ შოკოლადი;
- - 15 გრ ჟელატინი;
- - 10 გრ ვანილის შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, ჭურჭელში ჩაყარეთ ცხელი წყლით ქვაბში, შეინახეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ მასა არ გაიზრდება მოცულობით 3-4 ჯერ. ამოიღეთ კვერცხის ნარევი წყლის აბაზანიდან, დაამატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი ნარევი, ნაზად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცლის ქვედა და გვერდები საცხობი ქაღალდით, წაუსვით ზეთი, დაასხით ცომი მასში.
ნაბიჯი 2
აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. გააცივეთ ბისკვიტი, გადააბრუნეთ მავთულის საკიდზე, გაჭერით ორ ფენად. გაჯერეთ ბისკვიტი 1/2 ჭიქა ფორთოხლის წვენით. ჩაასხით პუდინგი 1/2 ჭიქა წვენში, აურიეთ. დარჩენილ ფორთოხლის წვენს დაუმატეთ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით გაზავებული პუდინგი თხელ ნაკადში. ადუღეთ სქელამდე და გაცივამდე გაათბეთ.
ნაბიჯი 3
ფორმაში ჩადეთ ბისკვიტის ფენა, ზემოდან დაასხით თბილი ფორთოხლის კრემი, გლუვი, გადააფარეთ ბისკვიტის მეორე ფენა, შედეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 4
ჟელატინი დაასხით 60 მლ ცივი წყლით, გააჩერეთ, გახსენით წყლის აბაზანაში. არაჟანს დაუმატეთ კეფირი, შაქარი, ვანილინი, ათქვიფეთ მყარ პიკს. დასასრულს, დაასხით შესუსტებული ჟელატინი თხელი ნაკადით. კრემისფერი სუფი მოათავსეთ ბისკვიტის მეორე ფენაზე, გაათბეთ, ამოიღეთ 4 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ დასრულებული ლამბადა ფორმიდან, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი, მიირთვით ჩაისთან ერთად.
