ალბათ არცერთ სხვა ბოსტნეულს არ იყენებენ სამზარეულოს ისეთი მრავალფეროვნად, როგორც გოგრა. მისგან მზადდება წვნიანები, გარნირები და დესერტები. გარდა ამისა, გოგრა ძალიან სასარგებლოა, რაც ჯანსაღი დიეტის მიმდევრების ყურადღებას იპყრობს. და იმის გათვალისწინებით, რომ უფრო და უფრო მეტი დიასახლისი იწყებს მულტიკუკურის გამოყენებას, გოგრის კერძები არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ ადვილად მოსამზადებელიც ხდება.
ზოგიერთ პროდუქტს ჩვენ ვუკავშირებთ წლის გარკვეულ დროს. უფრო ხშირად გვხვდება შემწვარი სუნი გაზაფხულზე მაგიდებზე, საზამთროები - შემოდგომასთან უფრო ახლოს და მანდარინი ჩვეულებრივ ახსენებს საახალწლო არდადეგების შესახებ. გოგრა ასევე სეზონური პროდუქტია. იგი ინახება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, რაც საშუალებას გაძლევთ გოგრის კერძები მოამზადოთ მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ მხოლოდ შემოდგომაზე შეგვიძლია მისი სიმრავლე ვნახოთ მაღაზიის თაროებზე. წელიწადის ამ პერიოდში ფასი, როგორც წესი, ძალიან დაბალია, ამიტომ ყველას შეუძლია ამ პროდუქტზე ექსპერიმენტის ჩატარება.
იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი გამოდგეს, მნიშვნელოვანია გოგრის სწორად შერჩევა. ყველაზე კარგი, ეს უნდა იყოს 3-დან 5 კგ-მდე. მიუხედავად იმისა, რომ დიდი ხილი ძალიან მიმზიდველად გამოიყურება, ისინი შეიძლება ძალიან მშრალი ან, პირიქით, წყლიანი იყოს. მათ ასევე შეუძლიათ მწარე გემო. მწიფე გოგრის ქერქი მკვრივია, მაგრამ არა ხის, ხოლო ხორცი მდიდარია ყვითელი ან ნარინჯისფერით.
გოგრა მოდის ზამთრისა და ზაფხულის ჯიშებში. ზამთარს უფრო მკვრივი ხორცი და ტყავი აქვს. ასეთი გოგრა ცხვება. საზაფხულო ჯიშები უფრო შესაფერისია დუღილისა და მოხარშვისთვის.
გოგრა თაფლით ნელ გაზქურაში
შემადგენლობა:
გოგრა - 1 კგ
წყალი - ½ ჭიქა მულტიკუკი
თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
მიწის დარიჩინი
გარეცხეთ გოგრა, მოაცილეთ თესლი და ნესვივით გაჭერით სოჭებად. თქვენ არ გჭირდებათ ქერქის მოჭრა. მოათავსეთ გოგრის ნაჭრები მულტიკუკერის თასში ვერტიკალურად, კანი ჩამოსხმული. დაამატეთ წყალი, რომ გოგრა არ დაწვა მოხარშვის დროს. ზემოდან მოაყარეთ თაფლი, მოაყარეთ დარიჩინი. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში გამოცხობის რეჟიმში. როდესაც ტაიმერი გამორთულია, მოაცილეთ მზა გოგრა მულტიკუკს, გამოაცალეთ კანი. განათავსეთ კერძი თასებში, მორთეთ პიტნის ფოთლით. გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი მზად არის!
გოგრა ფორთოხლით ნელ გაზქურაში
შემადგენლობა:
გოგრა - 1 კგ
ფორთოხალი - 2 ცალი
თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
წყალი - 1 ჭიქა მულტიკუკერი
ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
გარეცხეთ გოგრა, მოაცილეთ თესლი და დაჭერით კანი. რბილობი დავჭრათ კუბიკებად. გარეცხეთ ფორთოხალი, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. განათავსეთ გოგრის და ფორთოხლის ნაჭრები ნელა გაზქურში, დაამატეთ თაფლი, დააფარეთ წყლით. ადუღეთ ნელ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში. როდესაც ტაიმერს 10 წუთი დარჩა, ჩაასხით კოვზი ლიმონის წვენი. ამ გზით მოხარშული გოგრა ძალიან გემრიელი და არომატულია.
ფორთოხლის რბილობის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფთა წვენი. თუ თაფლი არ გაქვთ, ჩაანაცვლეთ შაქარი.
გოგრა, ღორის ხორცი და კარტოფილი შეწვით ნელ გაზქურში
შემადგენლობა:
გოგრა - 500 გრ
ღორის ხორცი - 500 გრ
კარტოფილი - 300 გრ
სტაფილო - 1 ც.
ხახვი - 1 ც.
Მცენარეული ზეთი
წყალი - 1 ჭიქა მულტიკუკერი
მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით
საგულდაგულოდ გარეცხეთ საკვები, გააცალეთ ბოსტნეული ბოსტნეულისგან, ნუ დაივიწყებთ გოგრადან თესლის ამოღებას. ღორის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე და დაჭერით ხახვი წვრილად ან ნახევრად რგოლებში, როგორც გსურთ. გოგრა და კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. პირველ რიგში, ხახვი და სტაფილო მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში, შეარჩიეთ შესაბამისი მულტიკუკერის რეჟიმი. ბოსტნეულს დაუმატეთ ღორის ხორცი. განაგრძეთ ყველაფრის ფრაი ერთად კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ გოგრა და კარტოფილი, დაასხით წყალი და ჩართეთ მულტი – საზ, რომ ნელ ცეცხლზე დადგით 40 წუთის განმავლობაში. როდესაც შემწვარი იწყებს დუღილს, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, წიწაკა და სხვა სანელებლები. როდესაც ტაიმერი გამორთულია, შეამოწმეთ ბოსტნეულის მოხარშვა. თუ გოგრა მკაცრია, მოხალული მოხალეთ კიდევ 10-20 წუთი. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით.
როგორც ხედავთ, ნელი გაზქურის გოგრის მომზადების რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია.თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტები შექმნათ და შექმნათ თქვენი საკუთარი თავი გოგრის სხვადასხვა ბოსტნეულის, ხილისა და ხორცის დაწყვილებით.
