კრუჩენიკი სოკოთი არის გემრიელი და მსუბუქი კერძი, რომელიც აუცილებლად დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას. ჯანსაღი კრუპების დამზადება მარტივია, უბრალოდ მიჰყევით რეცეპტს.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის 6 ნაჭერი
- - 20 გრ გამხმარი სოკო
- - 50 მლ წყალი
- - 120 მლ არაჟანი
- - 60 გრ მაგარი ყველი
- - 5 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი
- - 1 ხახვი
- - 1 ჩ.კ. სახამებელი
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სოკოს დაასხით მდუღარე წყალი. დატოვე იგი ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ, არ დაასხით სითხე. სოკო წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ 2 სუფრის კოვზი ღრმა ჭურჭელში. მზესუმზირის ზეთი, დაამატეთ ხახვი იქ. გააჩერეთ გამჭვირვალედ. შემდეგ ტაფას დაუმატეთ სოკო, მარილი გემოვნებით და გააჩერეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 2-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 3
დაჭერით კარგად დაჭრილი ორივე მხრიდან, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე და დაამატეთ სოკო, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
დანაყრება გავყოთ 6 ნაწილად. განათავსეთ ცოტაოდენი შევსება თითოეულ ნიშანზე, გადააფარეთ ცენტრში, დატოვეთ კიდეები თავისუფალი და გადაიტანეთ მჭიდროდ. წაიღეთ შამფური ან კბილის ჯაგრისი.
ნაბიჯი 6
დარჩენილი მზესუმზირის ზეთი გაათბეთ ტაფაში, დაამატეთ კრუტონები და შეწვით თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ჩაასხით სოკოს სითხე, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, დაფარეთ და გააჩერეთ კიდევ 5-8 წუთი, სანამ რბილდება.
ნაბიჯი 7
შემდეგ ამოიღეთ სახურავი, გადაიტანეთ ტალღები თეფშზე, გაათბეთ. სოკოს დარჩენილი სითხე ჩაასხით ტაფაში, სადაც ხორცი შემწვარი იყო. გაზარდეთ სითბო მაქსიმუმამდე და ადუღეთ თავდაპირველი რაოდენობის 1/4-მდე.
ნაბიჯი 8
კრუსენიკებიდან შამფურები ამოიღეთ. მოხარშულ სითხეს დაუმატეთ არაჟანი, შეამცირეთ ცეცხლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხაჭო ჩადეთ სოუსში. კარგად გაათბეთ ყველა ერთად.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ კრუჩენიკი სუფრაზე. სახამებელი შეურიეთ 50 მლ ცივ წყალს. დაამატეთ სოუსი და მოხარშეთ, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ არ გასქელდება. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ სოუსი, როგორც საჭიროა. ჩაასხით სოუსი კრუჩენიკზე და მიირთვით.
