ქაშაყი გამოიყენება არა მხოლოდ საჭმლისა და სუპების, არამედ ორიგინალური სალათების მოსამზადებლად. ამ სალათის რეცეპტი იზიდავს თავისი სიმარტივით და მზა კერძის ლამაზი გარეგნობით.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ქაშაყის ფილე
- - 10 ცალი მწყერის კვერცხი
- - 200 გრამი პარმეზანის ყველი
- - 1 კონა სალათის ფოთოლი
- - 1 ლიმონი
- - 1 კონა მწვანე ხახვი
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით
- საწვავის შევსებისთვის.
- - 4 ს.კ. კოვზები მცენარეული ან მზესუმზირის ზეთი,
- - ნახევარი ლიმონის წვენი,
- - მარილი გემოვნებით,
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სალათის ფოთლების მტევანი კარგად ჩამოიბანეთ, შეანჯღრიეთ და დადეთ თეფშზე, რომ ცოტა გამოშრეს. დაჭრილი ან გაანადგურე სალათი მსხვილ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
კარგად გავრეცხოთ მწვანე ხახვი, გავაშროთ და წვრილად დავჭრათ. რაც უფრო დაჭრილი იქნება ხახვი, მით უფრო გემრიელი გახდება სალათი.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ 200-250 გრამი პარმეზანი წვრილ სახეხზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი). დატოვე ყველი ცალკე ჭიქაში, სალათის გასაფორმებლად.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ კვერცხი და ადუღეთ მდუღარე წყლის შემდეგ ექვსი წუთის განმავლობაში. მწყერის კვერცხის ჩანაცვლება შეიძლება ქათმის კვერცხით. მოათავსეთ მოხარშული კვერცხები ცივ წყალში, რომ გაგრილდეს. გაცივებული კვერცხის გაწმენდა, შუაზე გაჭრილი.
ნაბიჯი 5
ქაშაყის ფილე დავჭრათ ზოლებად (სიგანე გემოვნებით). თუ მთელი ქაშაყი გაქვთ, მაშინ გაიწმინდეთ ის კანისა და წიაღიდან. ფილე ფრთხილად გამოყავით და დაჭერით.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ გასახდელი.
ჭიქაში შეურიეთ 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ან მზესუმზირის ზეთი ნახევარი ლიმონის წვენს, კარგად აურიეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შევსება მზად არის.
ნაბიჯი 7
ფართო კერძს დაადეთ სალათის ფოთლები, მოაყარეთ მწვანე ხახვი. ხახვს დაადეთ მწყერის კვერცხის ნახევრები და ქაშაყის ნაჭრები. მზა გასახდელი დაასხით სალათს და მოაყარეთ ყველი.
