უგემრიელესი და ნაზი მსუბუქად დამარილებული ორაგულის მომზადება. ეს არ არის რთული და ბევრად იაფი ვიდრე მაღაზიაში. რეცეპტი შესაფერისია არა მხოლოდ სახლში ორაგულის დამარილებისთვის, არამედ კალმახის დამარილებისთვის.
Ეს აუცილებელია
- ახალი ორაგული (კუდი) 500-700 გრ
- უხეში მარილი 2 ჩაის კოვზი
- შაქარი 1 ჩაის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ავიღებთ ორაგულის კუდს (ადრე გალღეთ, საჭიროების შემთხვევაში), გავწმინდეთ სასწორისგან, გავრეცხოთ, გავჭრათ ფარფლები და კუდი. ბასრი დანით ფრთხილად გამოყოფთ კანს. შემდეგ ჩვენ დავჭრათ ორაგული ქედის გასწვრივ, ამოიღეთ ხერხემალი და დიდი ძვლები პინცეტით, რომ მიიღოთ სუფთა ფილე. ჩვენ ვყოფთ მას დაახლოებით 2-4 ნაწილად.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ავურიოთ მარილი და შაქარი. ვიღებთ მინანქრის (ან მინის) კერძებს, სასურველია სახურავით. ბოლოში მოაყარეთ მარილისა და შაქრის ნარევი, დადეთ ორაგული. შემდეგ კვლავ მოაყარეთ მარილი, დახურეთ ჭურჭელი სახურავით (სახურავის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფილმი) და განათავსეთ მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში. დღეში თევზი მზად არის მოხმარებისთვის.
ნაბიჯი 3
სუფრასთან შეგიძლიათ მიირთვათ მზა ორაგული დაჭრილი ნაჭრებით, მორთული სუფთა კამა და ლიმნის წვრილი ნაჭრებით.
