თუ გსურთ თქვენი სტუმრების ან ოჯახის გაოცება რამე ახალით, საინტერესოთი და მომხიბვლელით, მაშინ ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ ამის გაკეთებაში. დესერტის ჰაეროვანი, მსუბუქი, დელიკატური სტრუქტურა, მისი ტკბილი და მჟავე გემო და შესანიშნავი არომატი გულგრილს არავის დატოვებს. ჰარმონია გარეგნობასა და საოცარ გემოვნებას შორის ამ ჩიზქეიქის ხელახლა ცდას დააწყებინებთ.
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 600 გრ
- შაქარი - 1 ს.კ.
- კარაქი - 200 გ
- კვერცხი - 6 ცალი.
- რძე - 1 ს.კ.
- ფქვილი - 100 გ
- სახამებელი - 50 გრ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
- ლიმონის წვენი - 2 ჩ.კ.
მომზადება:
- დაიწყეთ ხაჭოს მასის მომზადება. აიღეთ ახალი უმი კვერცხები და გამოყავით ცილები გულიდან. დნება კარაქი. ხაჭო კარგად გახეხეთ ჩანგლით.
- დიდ თასში შეურიეთ დარბილებული კარაქი და გული. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა შაქარი. Whisk ყველაფერი ერთად სანამ გლუვი.
- მასას დაუმატეთ ხაჭო და სცემეთ ბლენდერით.
- ჩაასხით რძე ნარევში და კვლავ ათქვიფეთ. აუცილებელია ჰომოგენური თხევადი კონსისტენციის მიღწევა.
- ცომს დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და სახამებელი. საფუძვლიანად ავურიოთ.
- ცალკეულ თასში ათქვიფეთ თეთრები დარჩენილი შაქრით. მსუბუქი და ჰაეროვანი მასა უნდა გქონდეთ. ჩაასხით მას ლიმონის წვენი, რომ დაიცვას ცილა.
- ხაჭოში ჩაასხით ცილოვანი მასა. აურიეთ ცომი კოვზით ზემოთ და ქვემოთ, სანამ გლუვი გახდება.
- მიიღეთ მრგვალი ღრმა ფორმა. ჩამოსხეთ კედლების ფორმებს მცენარეული ზეთით. ყდის ბოლოში დაფარეთ საცხობი ქაღალდის დიდი ფურცელი ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ზედაპირს.
- განათავსეთ საცხობი ქაღალდის გრძელი ზოლი საცხობ თეფშის ზეთოვან მხარეებზე.
- როდესაც დარწმუნდებით, რომ საცხობი ქაღალდი შიგნიდან მთლიანად არის დაფარული, ჩაასხით მასში ცომი.
- მოათავსეთ ფორმა სამომავლო ჩიზქეიკთან ერთად სხვა ფორმაში, უფრო დიდი დიამეტრით. ჩაასხით წყალი. გაახურეთ ღუმელი 160 გრადუსზე და ჩადეთ მასში ჩვენი კონსტრუქცია.
- გამოცხობიდან ერთი საათის განმავლობაში შეამცირეთ ტემპერატურა 120 გრადუსამდე. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- სასურველი დროის გასვლის შემდეგ, გამორთეთ ღუმელი და ჩიზქეიკს ციცაბო კიდევ 20 წუთი გააჩერეთ.
- ამოიღეთ მზა ჩიზქეიქი ღუმელიდან და გააგრილეთ. ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი. სურვილისამებრ მორთეთ ათქვეფილი კრემით და მიირთვით.
