თეთრი არყის სალათი შეიძლება გაფორმდეს სხვადასხვა გზით. ორიგინალური არყის ხე ან შავი და თეთრი ქერქის იმიტაცია - ნებისმიერი ვარიანტი გახდება ორიგინალური სუფრის გაფორმება.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ ქათმის ფილე
- - 2 პატარა კიტრი
- - 1 თავი ხახვი
- - რამდენიმე კაკალი
- - 1 ჩ.კ. მდოგვი
- - ზეითუნის ზეთი
- - მცენარეული ზეთი
- - 50 გრ პიკელებული სოკო (შამპინიონი ან თაფლის სოკო)
- - ლიმონის წვენი
- - მაიონეზი ან ბუნებრივი იოგურტი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - მარილი
- - 1 კბილი ნიორი
- - ოხრახუში
- - 1 ნიახური ფესვი
- - 2 კვერცხი
- - ქლიავი
- - 50 გრ გახეხილი ყველი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ადუღეთ ქათმის ფილე მსუბუქად დამარილებულ წყალში. დაჭრილი თხელი ზოლები ან პატარა კუბურები.
ნაბიჯი 2
დაჭერით კიტრი, ნიახურის ფესვი და ქლიავი. კვერცხი მოხარშეთ და წვრილად დაჭერით. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 3
გააკეთეთ სალათის გასახდელი. ცალკე ჯამში აურიეთ მაიონეზი ან ბუნებრივი იოგურტი და ერთი ჩაის კოვზი მდოგვი. აურიეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი და მარილი გემოვნებით. ნარევს დაამატეთ დაჭრილი ნიორი კბილი ცხარე გემოთი.
ნაბიჯი 4
ზეითუნის ან მცენარეულ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი პიკელებული სოკო და ხახვი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 5
ფენა სალათის თასში: შემწვარი სოკო ხახვით, ქათამი, გასახდელი ფენა, კიტრი, ნიახური, კვერცხი და გახეხილი ყველი. კომპოზიციის დასრულება გასახდელი მეორე ფენით. შეგიძლიათ გააკეთოთ არყის მაგისტრალის იმიტაცია მაიონეზიდან, გამოიყენოთ ოხრახუში მწვანე ფოთლების დასამზადებლად. გამოიყენეთ ქლიავი მაგისტრალზე შავი ზოლებისთვის.
