ეს სტაფილო ნამცხვარი გააოცებს თქვენს ფანტაზიასა და გემოვნებას. რეცეპტი სტაფილოს ნამცხვრისთვის მარტივია, მაგრამ თავად პროცესი დიდ დროს მოითხოვს. მაგრამ ღირს ძალისხმევა, რომ აღფრთოვანებული ვიყოთ და დააგემოვნოთ ეს საყვარელი ფორთოხლის ცომეული.
Ეს აუცილებელია
-
- 3 სტაფილო;
- 1 კგ. ფქვილი;
- 7 კვერცხი;
- 200 გრ კარაქი;
- 1 ჭიქა რძე;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 50 გრ ახალი საფუარი;
- 8 ს.კ. შაქრის ფხვნილი;
- 0,5 ჩ.კ. დაფქული ჯავზი;
- მარილი;
- დაშაქრული ხილი;
- სააღდგომო შპრიცები;
- ქოქოსის ფანტელები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მცირე რაოდენობით თბილ რძეში გახსენით საფუარი ნახევარი შაქრით. დატოვე ცომი ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროს დაიწყეთ სტაფილოს მომზადება. აიღეთ ძირეული ბოსტნეული, კარგად ჩამოიბანეთ და გააცალეთ კანი. შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ მინანქრის პატარა ქვაბში.
ნაბიჯი 2
შემდეგ დაასხით წყალი ისეთი რაოდენობით, რომ ბოსტნეულის მოცულობა დაიხუროს დაახლოებით 1/3 ან ნახევარი. დააფარეთ და დადგით ნელ ცეცხლზე, დაახლოებით 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 3
დნება კარაქი. გადაწურეთ მოხარშული სტაფილო და გახეხეთ საცერის მეშვეობით. გამოყავით yolks თეთრებისგან. მიქსერის გამოყენებით გაცხელებულ რძეში აურიეთ შაქარი, კვერცხის გულები, მარილი, გაზავებული საფუარის ცომი, გამდნარი კარაქი და დაფქვილი ჯავზი.
ნაბიჯი 4
შემდეგ მიღებული მასას დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და ფქვილი. მოზილეთ მკაცრი საფუარის ცომი, სანამ გლუვი გახდება და თბილ ადგილას დადგით დაახლოებით 1,5-2 საათის განმავლობაში, რომ მოხდეს დუღილი და აწევა.
ნაბიჯი 5
ამის შემდეგ მიიღეთ ფორმები ნამცხვრებისთვის ან მაფინებისთვის, წაუსვით კარაქით. ბოლოში გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. შემდეგ ჩაასხით ჰაეროვანი ცომი ფორმებში ისე, რომ მხოლოდ 1/3 შეავსოს. ეს არის იმისთვის, რომ კექსის ნამუშევრებს ადგილი დაუთმოთ.
ნაბიჯი 6
მომავალი სააღდგომო ნამცხვრები განათავსეთ თბილ ადგილას და გადააფარეთ პირსახოცით. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, ცომი კარგად არის. გაახურეთ ღუმელი 180-200 ° C- ზე და მოათავსეთ ფორმები ცომთან ერთად. ნამცხვრები მოხარშეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
შემდეგ დატოვეთ სტაფილოს ნამცხვრები გასაგრილებლად, ფორმებიდან ამოღების გარეშე. მოამზადეთ ყინვაგამძლე ამ დროს. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და შაქრის პუდრა მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
ნაბიჯი 8
ახლა გაციებულ მაფინებს უხვად მოაყარეთ ნაყინი. დაამშვენებს მათ დაშაქრული ხილით, სააღდგომო სანთლებით ან ქოქოსის ფანტელებით. ყველაფერი, მზიანი ნამცხვრები საჭმელად მზად არის. Გემრიელად მიირთვით.
