"ფრენის" ტორტი ძალიან კარგად მახსოვს. განსაკუთრებით მსუბუქი თხილის ნამცხვრებისა და გიჟურად გემრიელი კრემის ეს წარმოუდგენელი კომბინაცია! სულ ახლახანს კი ბავშვობიდანვე მესმოდა გემო. ეს ნამცხვარი მთელმა ჩემმა ოჯახმა დააფასა.
Ეს აუცილებელია
- 1. კვერცხის თეთრი CO - 3 კვერცხიდან
- 2. თხილი - 70 გრამი (არაქისი ან კაკალი)
- 3. თეთრი შაქარი - 300 გრამი
- 4. კარაქი კრემისთვის - 150 გრამი
- 5. კონიაკი კრემისთვის - 1 სუფრის კოვზი
- 6. შაქარი კრემისთვის - 125 გრამი
- 7. რძე კრემისთვის - 200 გრამი
- 8. კრემის გულები - 3 ცალი
- 9. ფქვილი კრემისთვის - 1 სუფრის კოვზი
- 10. ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი (15 გრამი)
- 11. კაკაო - 1/2 ჩაის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოდით მოვამზადოთ კრემი. ამისათვის მაცივრიდან კარაქს გამოვიღებთ, ის უნდა გახდეს რბილი, ეს მნიშვნელოვანია.
შემდეგ ჩვენ გავაკეთებთ კრემს: გახეხეთ გული შაქრით, დაამატეთ ფქვილი და კვლავ გახეხეთ. დარწმუნდით, რომ არ არის სიმსივნეები!
ნარევს ნაწილებად დაამატეთ თბილი რძე და კარგად აურიეთ ყოველ ჯერზე. ჩვენ ცეცხლს ვუშვებთ და ვშუშავთ სქელამდე, ზოგჯერ ვურევთ. თანმიმდევრულობა იქნება არაჟანი.
შემდეგ დაამატეთ ვანილის შაქარი და სცემეთ მიქსერით.
კრემი მზად არის, დავაფაროთ კილიტა კონტაქტში და გავაციოთ.
ნაბიჯი 2
კაკალს შევწვათ მშრალ ტაფაში, სანამ სასიამოვნო სუნი არ გამოვა. ფრთხილად იყავით, თხილი არ დაწვათ!
ნაბიჯი 3
ჩვენ ვიწყებთ თეთრების ცემას და როგორც კი ქაფის თავსახური წარმოიქმნება, ვიწყებთ შაქრის დანერგვას 3 დოზით. ყოველ ჯერზე კარგად ათქვიფეთ.
როდესაც ნარევი მკვრივი გახდება და მასში შაქარი დაიფანტება, მაშინ ჩვენ შემოგვყავს მსხვილად დაჭრილი კაკალი, მუშაობისას მხოლოდ სპატულით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბუჩქი დაეცემა.
ნაბიჯი 4
კარგ პერგამენტზე დახაზეთ 16 სანტიმეტრიანი წრეები და წაუსვით მათ ცილა-კაკლის ნარევი, სიმაღლე უნდა იყოს დაახლოებით 1 სანტიმეტრი. ყველაზე მოსახერხებელია ნამცხვრების გამოყენება საკონდიტრო ტომარიდან, წვერის მოჭრა დაახლოებით 1 სანტიმეტრით.
თქვენ უნდა დაამთავროთ 3 წრე ბრინჯი და რამდენიმე ჩარჩო დეკორაციისთვის.
ჩვენ გავაჩერეთ 100 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დაიწყეთ რბილი კარაქის ათქვეფა. როგორც კი სასურველი თანმიმდევრულობა მიიღწევა, მაშინ ჩვენ ვიწყებთ კრემის ნაწილის დანერგვას სუფრის კოვზზე. კარგად სცემეს. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი და გლუვი. შემდეგ დაამატეთ კონიაკის კოვზი და ისევ კარგად ათქვიფეთ.
დეკორაციისთვის გამოყავით ცოტა კრემი - შეურიეთ კაკაოს. კარგად აურიეთ და გადაიტანეთ ორივე ტიპის კრემი სხვადასხვა საკონდიტრო ტომრებში.
ნაბიჯი 6
ჩვენ ვაგროვებთ ნამცხვარს: ნამცხვარი - წაუსვით მას თეთრი კრემი - ისევ ნამცხვარი - ისევ თეთრი კრემი - ისევ ნამცხვარი - მთელ ნამცხვარს წაუსვით თეთრი კრემი. ჩვენ დავანგრიოთ რამდენიმე პატარა ბეზეკი და მათთან ერთად გავაფორმებთ ტორტის გვერდებს, ოდნავ ავდივართ ტორტის თავზე.
ზემოდან მორთეთ მთელი ბეზეკი და კაკაოს კრემი. მიირთვით გემრიელ ჩაისთან ერთად! Გემრიელად მიირთვით!
