თეთრი შოკოლადი ჩვეულებრივ არ გამოიყენება სამზარეულოში. ბევრად უფრო გავრცელებული ინგრედიენტია მისი მუქი კოლეგა, რადგან ის უკეთ დნება და ბევრად უფრო ნაცნობია ტკბილი მოყვარულებისთვის. მაგრამ თეთრი შოკოლადიც, ნაღების ყველთან და ჟოლოსთან ერთად, ასევე ძალიან კარგია.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- 600 გრ ფქვილი;
- 400 გრ მარგარინი;
- 200 გრ შაქარი.
- შევსების მიზნით:
- 500 გრ მასკარპონეს ყველი;
- 300 გრ ჟოლო
- ახალი ან გაყინული;
- 100 გრ შაქარი;
- 100 გრ დაჭრილი ნუში;
- 100 გრ თეთრი შოკოლადი;
- 2 კვერცხი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ შაქრის ორცხობილა ცომი. ამისათვის კარგად აურიეთ შაქარი, მარგარინი და ფქვილი 1: 2: 3 თანაფარდობით. ანუ, თუ მიიღებთ 200 გრ შაქარს, მაშინ გჭირდებათ 400 გრ მარგარინი და 600 გრ ფქვილი. დაამატეთ მწიკვი მარილი და ცოტა კაკაო და კარგად მოზილეთ ცომი. რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შეძენილი შაქრის ორცხობილა ან საფუარიანი უგემრიელესი ცომი.
ნაბიჯი 2
აიღეთ დაახლოებით 400 გრ მზა საკონდიტრო ნაწარმი. თხელ ზომამდე გააბრტყელეთ ტაფის ზომა, რომელშიც კასეროლს დაამზადებთ. ტაფა წაუსვით კარაქს ან მარგარინს, მოათავსეთ ცომი იქ. ზემოდან მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მშრალი ლობიო ან ბარდა, რომ ცომი არ შეშუპდეს. გაახურეთ ღუმელი 160 გრადუსზე, მოათავსეთ საცხობი კერძი და გამოაცხვეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ბარდა და გააგრძელეთ ცხობა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. მსგავსი დესერტის გაკეთება შეგიძლიათ tartlets– ის სახით, შემდეგ დაგჭირდებათ ბევრი პატარა ფორმა, დაფარეთ თითოეული მათგანი ქაღალდით, ცომს კბილის ჯაგრისით გაუკეთეთ რამდენიმე ადგილას.
ნაბიჯი 3
გამოიყენეთ ბლენდერი მასკარპონეს ყველის (ან ნებისმიერი სხვა რბილი ნაღების ყველის), კვერცხის, ნუშით და შაქრის შესაზავებლად, სანამ არ გახდება გლუვი და ნაღები.
ნაბიჯი 4
შოკოლადი დნებათ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში, ოდნავ გავაციოთ. შოკოლადს დაამატეთ ჟოლო და აურიეთ ეს ყველაფერი ყველის მასას. შემდეგ დაასხით ნარევი გამომცხვარ ცომში და გააგრძელეთ ცხობა კიდევ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ შევსება არ მიიღებს ღია ოქროსფერ ელფერს.
ნაბიჯი 5
მიირთვით გაცივებული. შეგიძლიათ მორთოთ მთელი ჟოლოთი და პიტნის ფოთლებით. ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები ან ნაყინი. სხვათა შორის, ამ რეცეპტში ჟოლოს გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კენკრა ან ხილი, ხოლო თეთრი შოკოლადი შეიცვალა შავით დიდი დანაკარგის გარეშე, მაგრამ შემდეგ ჯობია მეტი შაქარი მოაყაროთ.
