ფრანგული ყველის საშუალებით შეგიძლიათ მთელი ლანჩი მოამზადოთ მრავალფეროვანი საუზმეებით და დესერტით. ახალი და პიკანტური, ახალგაზრდა და სექსუალურ, ძროხის ან თხის რძისგან დამზადებულ ყველით შეიძლება შემწვარი, გამომცხვარი, whipped, დაემატოს წვნიანები, სალათები და ცხელი კერძები.
Ეს აუცილებელია
- ცხელი თხის ყველი სადღეგრძელო:
- - 1 თავი თხის ყველი (მაგალითად, ბანონი);
- - თეთრი პურის 4 ნაჭერი;
- - 2 ს.კ. კოვზები დაჭრილი მწვანილი (thyme, marjoram, მწვანე ხახვი);
- - 2 ს.კ. დაჭრილი კაკლის კოვზები;
- - სალათის ფოთოლი;
- - 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 6 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზები ღვინის ძმარი.
- როკფორტის სალათი:
- - 150 გრ როკფორტის ყველი;
- - 2 მწიფე მსხალი;
- - ფოთლის სალათი;
- - მუჭა კაკლის ბირთვი;
- - 0,5 ლიმონი;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - ახალი პიტნის რამდენიმე ტოტი;
- - 2 ს.კ. კოვზები თაფლი.
- კარტოფილის ქვაბი:
- - 500 გრ კარტოფილი;
- - 50 გრ კარაქი;
- - 250 მლ რძე;
- - 250 მლ კრემი;
- - 70 გრ გრუირის ყველი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - მარილი;
- - მიწის მუსკატის კაკალი;
- - ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცხელი თხის ყველის სადღეგრძელო
ბოლო წლებში მოდური გახდა თხის მრავალფეროვანი ყველი. მათ განსაკუთრებით ხშირად მიირთმევენ საუზმედ, თან ახლავს მწვანილი, ახალი პური და სოუსი. სცადეთ მარტივი, rustic ვერსია. ჯერ სოუსი მოამზადეთ. პატარა თასში შეურიეთ მარილი და ძმარი. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი წვეთოვანი ნარევს. გააგრძელეთ ნარევის ათქვიფება, სანამ სოუსი არ გასქელდება.
ნაბიჯი 2
დაჭერით მწვანილი, დაჭერით ყველი 4 სქელ ნაჭრებად. განათავსეთ ყველის ნაჭრები პურზე, მოაყარეთ მწვანილი და განათავსეთ ღუმელში 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში. ოდნავ გაათბეთ სოუსი. სალათის ფოთლები დაალაგეთ თეფშებზე, მოაყარეთ დაფქვილი ნიგოზი და მოაყარეთ სოუსით. განათავსეთ პური და ყველი თითოეული თეფშის ცენტრში და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
ნაბიჯი 3
როკფორტის სალათი
ასაკის ყველი მწვანე ან ლურჯი ფორმით კარგად ჰარმონიზდება ხილის ახალ სიტკბოსთან, ხოლო კაკალი და თაფლი ამ კომბინაციას კიდევ უფრო საინტერესოს გახდის. სცადეთ გააკეთოთ სწრაფი სალათი როკფორტით და მწიფე მსხლით, თქვენი კვირის სადილის შესანიშნავი დაწყებისთვის. ნიგოზი შეწვით თაფლში და მოათავსეთ ცხიმწასმულ თეფშზე. დაჭერით პიტნა, აიღეთ სალათი ხელებით და მოათავსეთ თასში. გააცალეთ მსხალი, მოაცილეთ თესლი, დაჭერით ხილი თხელ ნაჭრებად და მსუბუქად დაასხით ლიმონის წვენით, რომ არ დაბნელდეს. სალათას დაუმატეთ მსხალი და პიტნა და იქვე დააყარეთ როკფორტი. მოამზადეთ სოუსი 4 სტადიის შერევით. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი მარილით და ლიმონის წვენით. ჩაასხით სალათი სოუსზე, აურიეთ და მოაყარეთ ნიგოზი.
ნაბიჯი 4
კარტოფილის ქვაბი
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ძალიან თხლად. კარგად ჩამოიბანეთ კარტოფილის ნაჭრები, რომ არ იყოს ერთმანეთთან. ჩაასხით რძე და ნაღები ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ მარილი, კარაქი, ჯავზი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, შემდეგ აურიეთ კარტოფილი. ქვაბის შინაარსი კოვზით ფრთხილად აურიეთ, რომ კარტოფილის ნაჭრები არ იყოს ერთმანეთში. კვლავ აადუღეთ რძის ნარევი და მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
შეიზილეთ ცეცხლგამძლე ფორმის ძირში დაჭრილი ნივრის კბილი და წაუსვით ზეთი. დაამატეთ რძე-კარტოფილის ნარევი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ კერძი 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. პროცესი დაახლოებით 40 წუთს გაგრძელდება. დასასრულს, თქვენ შეგიძლიათ ჩართოთ გრილი ორიოდე წუთის განმავლობაში, რომ ოქროს ყავისფერი ქერქი ჩამოყალიბდეს კასეზე. კასეროლი ცხლად მიირთვით თბილ თასებში.
