აღმოსავლური სამზარეულო თავისი გემოვნებით სრულიად უჩვეულოა. თითოეულ კერძს აქვს მრავალფეროვანი გემო. ტკბილ კერძებს შეიძლება ჰქონდეს მჟავე ან პიკანტური არომატი, ხოლო მეორე კერძები შეიძლება იყოს ტკბილი. იგივე შეიძლება ითქვას აღმოსავლურ სალათებზე, რომლებიც მოიცავს, ერთი შეხედვით, შეუთავსებელ კომპონენტებს. ამ კერძებიდან ერთ – ერთია ეგზოტიკური მანდარინისა და ფინიკის სალათი, რომელშიც ციტრუსის მჟავეობა ერწყმის ფინიკის თაფლის გემოვნებას, ჯანჯაფილის პიკანტურ გემოსა და პიტნის სიახლეს.
Ეს აუცილებელია
- - პატარა მანდარინი - 3 ცალი.
- - დიდი გრეიფრუტი - 1 ც.
- - ახალი პიტნის მწვანილი - 1 კონა
- - მსხვილი ორმოებიანი პაემნები - 10 ცალი.
- - წითელი ტკბილი ვაშლი - 1 ც.
- - გაფილტრული წყალი - 50 მლ
- - ჯანჯაფილის ახალი ფესვი - 10 გრ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ფინიკი ცხელი წყლის ქვეშ, დაასხით ადუღებული ცხელი წყალი და დატოვეთ მასში ხუთი წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ფინიკი ქაღალდის ხელსახოცზე და მთლიანად გაშრა. გააცალეთ მანდარინი თესლიდან და ტყავიდან, დაჭერით მათი წვნიანი რბილობი დიდ კუბებად. გამხმარი ფინიკი დავჭრათ სქელ ნაჭრებად. გარეცხილი და გაწმენდილი ვაშლი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ყუთს თესლით ამოღების შემდეგ.
ნაბიჯი 2
გრეიფრუტი ორი წუთის განმავლობაში ცხელი გამდინარე წყლის ნაკადის ქვეშ გამართეთ, ქაღალდის ან ბამბის პირსახოცით გაშრეს და გარკვეული ძალისხმევით გააფართოვეთ მაგიდაზე. ბასრი დანით გაჭერით ეს ხილი ორ თანაბარ ნაწილად, გამოწურეთ წვენი და შემდეგ გაწურეთ ჩირქის მეშვეობით.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ქვაბი სქელი ფსკერით გაზქურაზე და დაასხით მასში გაფილტრული წყალი, მოხარშეთ, შეამცირეთ ცეცხლი ოდნავ, დაამატეთ ჯანჯაფილის ფესვი, რომელიც წინასწარ გაწმინდეთ, მოხარშეთ მინიმუმ ხუთი წუთით. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ჯანჯაფილთან ერთად დაამატეთ დაძაბული გრეიფრუტის წვენი და პიტნის ფოთლები ყლორტის გარეშე. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და აურიეთ სურნელოვანი შინაარსი ათი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ ფინიკის ნაჭრები, დაჭრილი მანდარინის რბილობი, ვაშლის ნაჭრები მინის სალათის თასში, ნაზად აურიეთ და ხილის ნაზავი დაასხით თბილი გრეიფრუტისა და პიტნის სახვევით.
