Shukets არის ფრანგული საკონდიტრო ნაწარმის ერთ-ერთი სახეობა, რომელიც მზადდება choux საკონდიტრო ნაწარმისგან. პროდუქციის დასახელება თარგმანში ნიშნავს "პატარა კომბოსტოს". მსუბუქი, ფუმფულა ბურთები, შიგნიდან ღრუ, ასხურებენ საკონდიტრო ნაწარმს, უხეში შაქარს, რაც მათ მშვენიერ ხრაშუნა ტექსტურას ანიჭებს.
Ეს აუცილებელია
- - 4 კვერცხი;
- - 200 მლ წყალი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 150 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 2-3 სუფრის კოვზი უხეში კრისტალური ან "მარგალიტის" შაქარი (დახვეწილი შაქრის დაქუცმაცებული ნაჭრები);
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ choux საკონდიტრო ნაწარმი. განათავსეთ წყალი ცეცხლზე, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარაქი და აურიეთ სანამ კარაქი ბოლომდე არ გადნება. ცეცხლზე ყოფნისას დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და სწრაფად მოურიეთ, რომ ბურთულის მსგავსი ცომი წარმოიქმნას.
ნაბიჯი 2
ცეცხლის გამორთვის გარეშე, მოზილეთ ცომი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ცომი უნდა გაშრეს და აურიეთ, კოვზის გარშემო შეიკრიბეთ და კედლებიდან უკვალოდ დატოვეთ. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ცომს დაამატოთ სანელებლები, მაგალითად კოჭა ან დარიჩინი.
ნაბიჯი 3
მოდით ცომი ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხები ნაწილებად, კარგად გახეხეთ ყოველი დამატების შემდეგ. ცომი უნდა იყოს მბზინავი, საკმარისად რბილი, რომ ადვილად გამოვიდეს მილსადენიდან, მაგრამ საკმარისად მყარი უნდა იყოს ფორმის შესანარჩუნებლად. ამიტომ, სავსებით შესაძლებელია და ყველა კვერცხუჯრედი არ არის საჭირო, ყველაფერი მათ ზომაზე იქნება დამოკიდებული.
ნაბიჯი 4
შეავსეთ საკონდიტრო ტომარა ცომით. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცლები ნესტიანი პერგამენტის ქაღალდით. მომზადება აორთქლებს დატენიანებულ საცხობი პერგამენტის ტენიანობას, რაც ხელს შეუწყობს ბურთების კარგად ამოსვლას. არასასურველი საცხობი უჯრების გამოყენებისას საკმარისია დაასხით წყალი შემწვარი ფირფიტის სამუშაო მხარეს.
ნაბიჯი 5
ცომის პატარა ბურთულები საცხობ ფურცელზე გაწურეთ ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე, რადგან პროდუქტები ზომით მნიშვნელოვნად გაიზრდება. წაუსვით ბურთები ზემოდან კვერცხით ან რძით, შემდეგ მოაყარეთ ბროლის შაქარი. კვერცხი და რძე დაამატებენ პრიალას და ხელს უშლიან შაქრის დაშლას, რადგან ცომი იზრდება.
ნაბიჯი 6
აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 20-დან 25 წუთის განმავლობაში. ღუმელიდან გამოსვლისთანავე, თითოეული ბურთი გვერდზე გახვრიტეთ, რომ ორთქლი გამოთავისუფლდეს. გააგრილეთ მავთულის საკიდზე. სურვილის შემთხვევაში, შეავსეთ შუკეტები ათქვეფილი ნაღებით, კრემით ან ხილის სოუსით ან გამდნარი შოკოლადით.
