გარგარის პელმენი ძალიან გემრიელი და უჩვეულო კერძია, რომლის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია. ეს არის ის, რისი გაკეთებასაც მე გთავაზობთ. ეს დელიკატესი მოზრდილებს და ბავშვებსაც მოეწონებათ.
Ეს აუცილებელია
- - უცხიმო ხაჭო - 150 გ;
- - semolina - 75 გ;
- - ხორბლის ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
- - კვერცხის გული - 1 ცალი;
- - ლიმონის კანი - 2 ჩაის კოვზი;
- - დახვეწილი შაქარი - 3 ცალი;
- - გარგარი - 3 ცალი;
- - კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
- - გრანულირებული შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
- - პურის ნამსხვრევები - 2 სუფრის კოვზი;
- - მწიკვი დარიჩინი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხაჭო მოათავსეთ ცალკე ჯამში. რამდენჯერმე გადაიტანეთ საცერში, რომ დარბილდეს. შემდეგ მას დაუმატეთ შემდეგი ინგრედიენტები: კვერცხის გული, გახეხილი ლიმონის ცედრა, semolina და ორი მწიკვი მარილი. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. მიღებული ცომი გადაიტანეთ პლასტმასის ან საკინძით და შედგით მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გარგარი კარგად ჩამოიბანეთ, შემდეგ კი ამოიღეთ თესლი მათგან. შემდეგ თითოეულ ხილში ჩადეთ რაფინირებული შაქრის ნაჭერი.
ნაბიჯი 3
მზა ცომიდან დაჭერით პატარა ნაჭერი. ხელით მოზილეთ ისე, რომ ბრტყელი ტორტი წარმოიქმნას. განათავსეთ ხილი შაქართან მის ცენტრში. ნაზად ჩაკეტეთ კიდეები, შემდეგ კი ჩამოაყალიბეთ ბურთი. იგივე გააკეთე დანარჩენი გარგარის შემთხვევაში.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში. მარილი მსუბუქად, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი ეს მოხდება, იქ ჩადეთ გარგარი გარგრით. მათი გაგების სურვილი მარტივია - ისინი გაჩნდებიან.
ნაბიჯი 5
ამასობაში, მოათავსეთ პურის მარცვლები კარაქში. Fry მათ, მუდმივად აღვივებს. მას შემდეგ რაც გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ მათ გრანულირებული შაქარი და დარიჩინი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. პურის ნარევი მზად არის.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ მოხარშული ცომის ბურთულები წყლიდან, შემდეგ გააბრტყელეთ პურის ნარევში. გარგარის პელმენი მზად არის!
