ეს სადღესასწაულო კერძი სასიამოვნოდ გააკვირვებს სტუმრებს. კურდღლის ხორცი ძალიან მგრძნობიარეა.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კურდღელი;
- - 500 გრ კარტოფილი;
- - 1 სტაფილო;
- - 3 ვაშლი;
- - ნიახურის 1 ყუნწი;
- - 1 ხახვი;
- - 300 გრ გაყინული საფუარიანი ცომი;
- - 5 ს.კ. ლ ვაშლის ძმარი;
- - 1 ს.კ. ლ რძე;
- - 1 კვერცხის ცხიმის საცხობი;
- - 2 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
- - 100 მლ ხორცის ბულიონი (შეგიძლიათ კუბიდან);
- - 3 დაფნის ფოთოლი;
- - ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი კარტოფილი, სტაფილო და დაჭრილი დიდი კუბურები. დაჭყლიტეთ ნიახური და ხახვი. შეწვით ბოსტნეული დაფნის ფოთლით და ნიორით მზესუმზირის ზეთში.
ნაბიჯი 2
სხვა ჭურჭელში, ფრაის კურდღელი, დაჭრილი რამდენიმე ცალი. კურდღლის შეწითლების შემდეგ დაასხით ვაშლის ძმარი, რომელიც უნდა აორთქლდეს.
ნაბიჯი 3
ფორმით, რომელიც ღუმელში შევა, შეაერთეთ კურდღელი ბოსტნეულთან, მარილთან ერთად, დაასხით 100 მლ ბულიონი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მსხვილად დაჭრილი ვაშლი და დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 10 წუთი. ამ ხნის განმავლობაში გაახალეთ გალღობილი ცომი კურდღელზე ოდნავ მეტი დიამეტრით, ვიდრე კურდღელი, დაამშვენეთ იგი. მაგალითად, ცომის დარჩენილი ნაჭრები დავჭრათ სამკუთხედებად და მოვათავსოთ ცომის თავზე, დავარცხნოთ პროტეინით ისე, რომ ისინი გამყარდეს.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან და დაფარეთ იგი ცომით, გააკეთეთ ხვრელი ცენტრში. გაიხეხეთ გულით, ათქვიფეთ 1 სუფრის კოვზი რძით. დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გაყავისფრდება. თეფშებზე დაალაგეთ კურდღლის ხორცი და ბოსტნეული, მორთეთ მწვანილით.
