პილაფი ხორცით გემრიელი გემრიელია! ნაცნობი კერძების არაჩვეულებრივი მირთმევა ორიგინალურად დაამშვენებს თქვენს სუფრას და აღაფრთოვანებს შესანიშნავი გემოთი!
Ეს აუცილებელია
- იყიდება meatballs:
- - minced ხორცი 1-1, 5 კგ;
- - ქათმის კვერცხი 1 ცალი;
- - 1/2 ჭიქა ბრინჯი;
- - ხახვი 1-2 ცალი;
- - ნიორი 1-2 კბილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი.
- პილაფისთვის:
- - 3-4 ჭიქა ბრინჯი;
- - სტაფილო 1,5 კგ;
- - ხახვი 1 კგ;
- - სანელებლები პილავისთვის 1 ს.კ. კოვზი;
- - მცენარეული ზეთი 150 მლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი ხორცის კვებაზე, აადუღეთ დამარილებულ წყალში, სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება. შემდეგ გადააგდეთ საწურზე და მთლიანად გააგრილეთ.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და ნიორი ხახვისთვის, დაჭყლიტეთ, შემდეგ შეურიეთ ფარშს. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ ბრინჯი, მარილი და დაფქვილი წიწაკა. საფუძვლიანად ავურიოთ.
ნაბიჯი 3
გახეხილი ხორცი პატარა ბურთულებად ჩამოყალიბეთ. გადააფარეთ ისინი საკვები ფილმით და შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი პილაფისთვის და თბილ წყალში ჩადეთ. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად.
ნაბიჯი 5
ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით ჩამოყალიბებული ხორცი 5 წუთის განმავლობაში. ოქროს ქერქი უნდა გამოჩნდეს. შემდეგ მოაცილეთ ხორცის ბურთულები და გადადეთ თეფშზე. იმავე ზეთში, შეწვით ხახვი და სტაფილო, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 6
შემწვარი ბოსტნეულს დაუმატეთ პილაფის სანელებლები და მარილი, მოურიეთ. განათავსეთ ბოსტნეულის მასის თავზე ხორცი. შემდეგ ჩაასხით კარგად გარეცხილი ბრინჯი. პილაფი დაასხით ცხელი წყლით ისე, რომ იგი დაფარული იყოს 2 სმ-ით.
ნაბიჯი 7
მიიყვანეთ პილაფი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ, დაფარული, 25 წუთის განმავლობაში. როდესაც პილაფი მზად იქნება, გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
