სტაფილო არის ჯანსაღი საკვები პროდუქტი. იგი შეიცავს პექტინებს, ორგანულ ნივთიერებებს და საკვები ბოჭკოებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის. ამ ბოსტნეულს ხშირად იყენებენ საჭმლის მოსამზადებლად. მაგალითად, გემრიელი წვნიანის გაკეთება შეიძლება სტაფილოსგან.
Ეს აუცილებელია
-
- ხახვი;
- ნიახურის ფესვი;
- სტაფილო;
- კომბოსტო;
- ყაბაყი;
- მწვანეთა;
- მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- ფორთოხალი;
- ნაღები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ ბოსტნეულის ბულიონი მოამზადეთ წვნიანისთვის. ამისათვის წყლით შეავსეთ ერთი ხახვი, ნიახურის ფესვი, სტაფილო, ახალი კომბოსტო და ყაბაყი. განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. წყლის დუღილის შემდეგ მოაყარეთ მარილი და მწვანილი. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და ბულიონი გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ორი საშუალო ზომის ხახვი და გააცალეთ კანი. ჭრის დროს ტირილის სურვილის თავიდან ასაცილებლად ხახვი ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. იგივე გააკეთე დანით. შემდეგ ბოსტნეული წვრილად დაჭერით. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი, ჩაასხით დაჭრილი ხახვი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ 500 გრ სტაფილო, დაჭერით ძირეული ბოსტნეული მსხვილ კუბიკებად. დაამატეთ ადრე შემწვარი ხახვი. განათავსეთ დაფნის ფოთოლი და პილპილი გემოვნებით, ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი. ბოსტნეულის ბულიონი. დახურეთ კონტეინერი სახურავით და გააჩერეთ 10 წუთი ნელ ცეცხლზე. შემდეგ აურიეთ მიღებული ნარევი დარჩენილ ბულიონს და ადუღეთ ბულიონი 15 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული ამოიღეთ ბულიონიდან, გაწურეთ საცრის მეშვეობით ან გახეხეთ ბლენდერში, სანამ არ წარმოიქმნება ლორწოვანი მასა, შემდეგ კი ისევ ბულიონში მოათავსეთ.
ნაბიჯი 4
აიღეთ 3 ფორთოხალი, გააცალეთ კანი. შემდეგ გამოწურეთ მათგან წვენი, ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვნიანი ან ჩვეულებრივი ყველი. მიღებული სითხე დაუმატეთ წვნიანს. მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ ცოტა პილპილი და 1 ს.კ. თაფლი იქვე შეგიძლიათ განათავსოთ მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ხახვი). შემდეგ ქვაბი ცეცხლზე დადგით და წვნიანი ადუღეთ. წვნიანი შეგიძლიათ მოაწყოთ დაჭრილი ფორთოხალით და ათქვეფილი კრემით.
