ამერიკული სამზარეულო - წარმოიშვა მრავალი კულტურის გადაკვეთაზე. თუ თავდაპირველად იგი ძირითადად მხოლოდ ამერიკელი ევროპელი კოლონიალისტების კულინარიული შეღავათებით ჩამოყალიბდა, მაშინ 19-20 საუკუნეში მასში მონაწილეობდნენ ემიგრანტები ისეთი ქვეყნებიდან, როგორიცაა ჩინეთი, ინდოეთი, კუბა და ა.შ. ბევრ გასტრონომიულ ტრადიციას არ შეუძლია იამაყოს ასეთი მრავალფეროვანი ტექნოლოგიებით, სანელებლებისა და პროდუქტების ნარევით.
Ეს აუცილებელია
-
- ზუთხი ოხრახუშით და ბოკ ჩოი კომბოსტოთი
- 2 ზუთხის სტეიკი, 150 გრ
- 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი
- 1/2 ჩ.კ. კუმისის თესლი
- 1/2 ჩ.კ. ქინძის თესლი
- 2 კბილი
- იდაყვის 2 ტოტი
- 5 შავი წიწაკა
- მწიკვი ზღვის მარილი
- 1 ჩანგალი bok choy bok choy bok choy
- 3 საშუალო ოხრახუშის ფესვი
- კარაქი
- ზეითუნის ზეთი
- 1 კბილი ნიორი
- 1/2 ლიმონის წვენი
- ახალი ოხრახუში
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცხელეთ ღუმელი 220C- ზე. ჩამოიბანეთ parsnip ფესვები, კანი და დაჭრილი გრძივი მეოთხედი. მოათავსეთ წყლის დიდი ქვაბი მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ. ოხრახუში ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში ან თითქმის სანამ გახურდება. გადაწურეთ წყალი საწურზე და განათავსეთ ფესვები ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, რომ შეჩერდეს ხარშვა.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ღუმელში გამოსაყენებელი ჭურჭელი, გააჩერეთ ცეცხლზე ან გააცხელეთ ღუმელში, რომ შეძლოთ მასში კარაქის დნება. გაადნეთ კარაქი და ჩადეთ მასში ოხრახუშის ფესვები, დაამატეთ მარილის მარილი. მიუხედავად იმისა, რომ ფუნთუშას ნაზად აყრიან, ბოსტნეული გადააფარეთ მდნარი კარაქით ყველა მხრიდან. ამოიღეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 35 წუთი, სანამ ფარში არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ თესლი კარდამონის ფუძიდან. მოათავსეთ იდაყვის, კუმისის, ქინძის, დარიჩინის, მიხაკისა და შავი პილპილის მარცვლები მშრალი თუჯის ქვაბში. ნაზად გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე. მოათავსეთ ყავის საფქვავი ან ნაღმტყორცნებიდან, დაამატეთ მარილის მარილი და გახეხეთ სანელებლები ფხვნილად. განათავსეთ ისინი ბრტყელ თეფშზე. ზუთხის ფილე წაუსვით მცენარეულ ზეთს და ერთ მხარეს გადააფარეთ დაფქული სანელებლები.
ნაბიჯი 4
შემწვარი ტაფა დაასხით ზეითუნის ზეთი, გაათბეთ და სტეიკი მეორე მხარეს მოათავსეთ და შემწვარი ტაფა მოათავსეთ ღუმელში 190C ტემპერატურაზე. გამოაცხვეთ ზუთხი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დიდ ქვაბში გაადნეთ სუფრის კოვზი კარაქი ცოტა ზეითუნის ზეთით. დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნივრის კბილი და გააჩერეთ 30 წამის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო და მარილი. Fry სანამ bok choy არის wrinkled, მაგრამ მაინც საკმარისად საკმარისი crunch. ჩაასხით კომბოსტოს ლიმონის წვენი და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში. აურიეთ.
