მწნილის წვნიანი, ბევრისთვის ნაცნობი, შეიძლება მოხარშული იყოს არა მხოლოდ ცხვრის ხორცთან, არამედ სხვა სახის ხორცთან ერთად. იგი მზადდება თირკმელებით, ორგანოს სხვა ხორცით და თევზითაც კი. მარხვის დროს შეგიძლიათ ეს წვნიანი ხორცისა და ფრინველის გარეშე გააკეთოთ.
Ეს აუცილებელია
- ბულიონისთვის:
- - 500 გრ ცხვრის ხორცი;
- - ნახევარი ხახვი;
- - ნახევარი სტაფილო;
- - 3 ლიტრი წყალი.
- წვნიანისთვის:
- - 5 ს.კ. ლ ქერის ბურღული;
- - 2-3 კარტოფილი;
- - ნახევარი ხახვი;
- - სტაფილო;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 4-5 მწნილი;
- - ცოტა მარილი;
- - ცოტა ადგილზე წიწაკა;
- - კიტრის მწნილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხილი ცხვარი ჩადეთ ქვაბში, დაამატეთ ხახვის ნახევარი, გაწმენდილი სტაფილოების ნახევარი, დაასხით სამი ლიტრი ცივი წყალი და გააჩერეთ ცეცხლი. ცხვრის მოხარშვა მოხარშეთ, მოხარშვისას არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება. თქვენ არ გჭირდებათ ქაფის ამოღება, მაგრამ ამის შემდეგ თქვენ უნდა გადაწუროთ ხორცის ბულიონი ხელსახოცით. ჩვენ მზა ბულიონიდან ბოსტნეულს ვიღებთ, აღარ გვჭირდება.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად ან კუბიკებად - გემოვნებით. ჩვენ კარგად ვრეცხავთ მარგალიტის ქერს.
ნაბიჯი 3
კარტოფილი და ქერი ჩადეთ ქვაბში, ჩაასხით ხორცის ბულიონი და მოხარშეთ, სანამ კარტოფილი არ იქნება მზად.
ნაბიჯი 4
წვნიანი, კანი და დაჭრილი ბოსტნეული, რომელიც ჩვენ შემწვარი მცენარეული ზეთი. ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი კიტრი ბოსტნეულს, გააგრძელეთ ფრაის გაკეთება ორი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მზა ცხვრის კანი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 6
შემწვარი ბოსტნეული და ხორცი ჩადეთ ქვაბში კარტოფილით და ქერით. ჩვენ ვხარშავთ 3-4 წუთის განმავლობაში. მარილი ცოტათი და მოაყარეთ დაფქვილი წიწაკა გემოვნებით, დაუმატეთ მარილწყალში. სეზონი ახალი დაჭრილი მწვანილებით. წვნიანი დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით თეფშებში და მიირთვით
