ყუბანის ბორშს შეიძლება უწოდებენ უგემრიელეს და არომატულ პირველ კერძს. სამზარეულოს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, ყველა დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს მას.
Ეს აუცილებელია
- 1 კგ ძროხის ძვალი,
- 3.5 ლიტრი წყალი,
- 300 გრამი კომბოსტო
- ორი სტაფილო,
- ორი ხახვი
- ერთი ჭარხალი,
- ჭიქა ტომატის წვენი,
- ორი კბილი ნიორი
- სანელებლები, ზღვის მარილი და პილპილი გემოვნებით,
- ბოსტნეულის პატარა
- ახალი მწვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ხორცი, აავსეთ წყლით, დაამატეთ გაწმენდილი სტაფილო და ხახვი, ტაფა დადგით ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ბულიონი დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩვენ კანი კარტოფილი, დაჭრილი ნაჭერი. კარტოფილი დაამატეთ მზა ბულიონში. დუღილის შემდეგ მოხარშული სტაფილო და ხახვი ამოიღეთ ბულიონიდან, გააგრძელეთ მოხარშვა, სანამ კარტოფილი არ იქნება მზად.
ნაბიჯი 3
ბორშის გასახდელი.
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. სამი გაწმენდილი სტაფილო უხეშ სახეხზე, ასევე სამი ჭარხალი.
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და განათავსეთ მზა ბოსტნეული, დაახურეთ და დადგით ნელ ცეცხლზე, ზოგჯერ აურიეთ. ბოსტნეულის ჩაშუშვისთანავე (დაახლოებით 10-15 წუთი) დაამატეთ ტომატის წვენი. ჩვენ ვაგრძელებთ ბოსტნეულის ნელ ცეცხლზე გახურებას.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ კომბოსტო რაც შეიძლება თხელი და დაამატეთ ქვაბში ბულიონი, მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ხუთი წუთის შემდეგ ტაფას დაუმატეთ გასახდელი, დაჭრილი მწვანილი და გააგრძელეთ მოხარშვა. როგორც კი ბორში იმატებს, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, წვრილად დაჭრილი ნიორი, პილპილი და მარილი ცოტათი. კიდევ ორი-სამი წუთი მოშუშეთ და ბორში ცეცხლიდან გადმოდგით. ჩვენ ბორშტს დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ, რომ შევავსოთ. მიირთვით პორციონირებულ ჭიქებში არაჟანითა და ახალი მწვანილებით. Გემრიელად მიირთვით.
