ტორტი არის პატარა გამომცხვარი ან შემწვარი ცომის პროდუქტი შევსებით. ასეთი კერძი დიდხანს აცხვეს რუსეთში და დღესაც პოპულარულია, მიუხედავად კალორიულობისა. ღვეზელები განსხვავდება არა მხოლოდ ცომითა და შევსებით, არამედ მათი ფორმითაც.
რა ფორმის გაკეთება შეიძლება ღვეზელებისთვის
საფუარიანი ცომის ღვეზელებისთვის მრგვალი ან ოვალური ფორმა უფრო შესაფერისია. ამის გაკეთება უმარტივესია - ამის გაკეთება, ცომი გაახვიეთ არც ისე წვრილ ძეხვად და გაყავით თანაბარ ბურთულებად. გაასწორეთ თითოეული პალმით, რომ ტორტი მოამზადოთ. განათავსეთ შევსება შუაში, შემდეგ კი ტორტის კიდეები ცენტრისკენ შეიკრიბეთ, ნამცხვარი ჩანთასავით დააკეცეთ. შემდეგ ღვეზელის თავზე შექმნილ კვანძს პალმით ოდნავ გაასწორეთ, რომ არ გამომივარდეს.
ოვალური ფორმის შესაქმნელად, ფინჯანი მოათავსეთ ტორტის ცენტრში, შემდეგ კი დააპირეთ მისი საპირისპირო კიდეები ცენტრში, რომ ტორტის შუაში მიიღოთ სახის ნაკერი. ასეთი ღვეზელები შეგიძლიათ განათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე ან ნაკერზე, ან მასზე.
სჯობს ღვეზელი მოაყაროთ შემწვარ ფორმაში - ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ნამცხვარი თქვენს ხელში, შემდეგ ჩაყაროთ მასში შევსება, შემდეგ კი ორი საპირისპირო კიდე დააჭიროთ ისე, რომ ნაკერი ერთ მხარეს იყოს.
Puff pastry patties შეიძლება გაკეთდეს ფორმის კვადრატის ან სამკუთხედის. კვადრატული ღვეზელების გასაკეთებლად ცომი 5-8 მმ სისქის ფენად გადავუშვათ და დავჭრათ იმავე ზომის კვადრატებად. შემდეგ მოათავსეთ შევსება თითოეულ ცენტრში და ჩამოყარეთ კიდეები კონვერტის შესაქმნელად. წაიღეთ ასეთი მანიპულაციების შედეგად შექმნილი ნაკერები. სამკუთხა ღვეზელების გასაკეთებლად, მოათავსეთ შევსება კვადრატის შიგნით, შემდეგ უბრალოდ შეუერთეთ ორი საპირისპირო კიდეები და წაუსვით.
მზა ღვეზელები შეწვით ტაფაში ან მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ჯერ შეგიძლიათ ცხიმიანი კვერცხის შემცველობა - შემდეგ ქერქი უფრო გაწითლებული აღმოჩნდება. და მზა ტკბილ ღვეზელებს შეიძლება მოაყარონ შაქრის პუდრა, მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს ჯერ კიდევ ცხელი.
სხვადასხვა ფითხები ღვეზელებისთვის
ტკბილი ღვეზელების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხაჭო, მურაბა, ჯემი, თხილი, დაჭრილი ხილი ან კენკრა გრანულირებული შაქრით. ისე, რომ ხარშვის პროცესში კენკრადან წვენი არ გადმოდის, ცომს შეიძლება მოაყაროთ მცირე რაოდენობით დელიკატური სიმინდის სახამებელი.
ქონდარი ღვეზელის მომზადება შეგიძლიათ დაჭრილი კვერცხით და მწვანე ხახვით, ყველით და მწვანილით, დაფქვილი ხორცით, დაჭრილი ქათმით, სოკოთი, კარტოფილით, ბარდათ ან კომბოსტოთი. მართალია, ყველა ჩამოთვლილი პროდუქტი, გარდა მწვანილისა და ყველისა, უნდა დაექვემდებაროს წინასწარ სითბოს დამუშავებას.
