ქათმის მკერდის ხორცი შეიცავს მინიმუმ ქოლესტერინს. იგი მდიდარია ორგანიზმისთვის საჭირო ადვილად ასათვისებელი ცილებით, მინერალებით და ვიტამინებით. ამ თვისებების წყალობით, ქათმის მკერდი ხშირად გამოიყენება მსუბუქ და დიეტურ საკვებში, მაგალითად სალათებში.
ხორცის სალათები სადღესასწაულო დღესასწაულის უცვლელი ნაწილია. სამწუხაროდ, ლორი, მოხარშული საქონლის ხორცი ან შებოლილი ხორცი, კვერცხი, ყველი და მაიონეზი კომბინაციამ შეიძლება გაზარდოს სისხლში ქოლესტერინის დონე და გამოიწვიოს დროებითი საჭმლის მომნელებელი პრობლემები. ქათმის მკერდის სალათები დაბალკალორიული მაიონეზით, ტრადიციული სალათების კარგი ალტერნატივაა. მათ აქვთ შესანიშნავი გემო და ადვილად ასათვისებელი.
სინაზის სალათი. დაგჭირდებათ 2 ქათმის მკერდი, დაფნის ფოთლებით და მარილით მოხარშული, 3 კვერცხი, ქილა დაკონსერვებული სიმინდი, ქილა ანანასის ნაჭრები, მაგარი ყველი 100 გრ. დავჭრათ ქათმის მკერდი კუბიკებად და მოვათავსოთ სალათის თასის ძირზე, ზემოდან მოვაყაროთ მაიონეზის ბადე. მაიონეზი ემატება თითოეული ფენის შემდეგ. მოაყარეთ სიმინდის მეორე ფენა. მესამე ფენა შედგება კუბიკურად მოხარშული კვერცხისგან. ანანასი ჩაყარეთ მეოთხე ფენად. გახეხეთ მყარი ყველი და მოაყარეთ სალათი. ისევ გააკეთეთ მაიონეზის ბადე.
სოკოს სალათი. შემადგენლობა: 2 ქათმის მკერდი, 500 გრ შამპინიონი, 2 საშუალო ხახვი, 7-10 კაკალი, 3 კვერცხი, მაიონეზი, ცხარე ყველი 100 გრ. მოხარშეთ ქათმის მკერდი. ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით სოკოთი. ეს სალათი ასევე აყალიბებს ფენებს, რომლებიც მაიონეზის ბადეზეა გაჟღენთილი. მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი ქათმის მკერდი სალათის თასის ძირზე და დაუმატეთ მაიონეზი. მეორე ფენა სოკოა. გაანადგურეთ კაკლის მარცვლები, შეწვით მშრალ ტაფაში და მოაყარეთ მესამე ფენა. მეოთხე ფენა არის მოხარშული კვერცხი, რომელიც გახეხილია უხეშ სახეხზე. ცხარე ყველი წვრილად გახეხეთ და მოაყარეთ სალათი. სუფრასთან მიტანის წინ ეს კერძი უნდა შეიყვანოთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ახალგაზრდა ქალბატონის სალათი. ძალიან მარტივი შებოლილი ბრინჯის კერძი. მისთვის საჭიროა კეფირის, ფქვილისა და კვერცხისგან რამდენიმე წვრილი ბლინის გამოცხობა. ბლინები და ქათმის ძაფები დავჭრათ ზოლებად. გახეხეთ რამდენიმე კბილი ნიორი ნიორის პრესაში, დაამატეთ მწვანილი, მარილი და მაიონეზი გემოვნებით. აურიეთ ყველაფერი. სალათი მზად არის!
