ძალიან დელიკატური და გემრიელი დესერტი ნუშის სასიამოვნო არომატით შედგება ორი ფენისგან. ამ ნამცხვრის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ისინი ერთმანეთზე არ არის მოთავსებული, ნაღებით დამაგრებული, როგორც ყოველთვის, არამედ ერთად აცხობენ და სულ სხვა ცომი გამოიყენება.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - ფქვილი - 200 გ;
- - შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
- - კარაქი - 100 გ;
- - კვერცხი - 1 ც.
- ცილის ფენისთვის:
- - კვერცხი - 5 ცალი;
- - შაქარი - 200 გ;
- - ნუში - 100 გ;
- - ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით კარაქი შაქართან ერთად. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი მასაში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. გააჩერეთ 15-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გააფართოვეთ 5 მმ სისქის მართკუთხა ფენაში.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ცომი საცხობ ფირფიტაზე, საპოხი მასალის გარეშე. ჩაყარეთ ფენა ჩანგლით რამდენიმე ადგილას და მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. აუცილებელია ნამცხვრის გამოცხობა სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ მასა მეორე ქერქისთვის. გამოყავით ცილები გულიდან და ათქვიფეთ შაქართან ერთად. ნუში დაჭერით და შეწვით მშრალ ტაფაში. ათქვეფილი კვერცხის ცილას დაუმატეთ თხილი. გადაიტანეთ ყველაფერი პატარა ქვაბში და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში. გაათბეთ მასა და დაუმატეთ მას ფქვილი, მუდმივად ურიეთ. ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი დამახასიათებელი პრიალა ბზინვარეობით.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ცილის მასა ნამცხვარზე და გამოაგზავნეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში კიდევ 10-15 წუთით. ამ შემთხვევაში, ზედა ფენა კარგად უნდა იყოს გაწითლებული.
ნაბიჯი 5
მზა ნამცხვარი დავჭრათ ნაწილებად (სამკუთხედებად ან კვადრატებად) და კრაკოვის სტილის ტორტს ნუშის ფურცლები მოვაყაროთ.
