ეს ჰაეროვანი დელიკატესი ბავშვობიდან ნაცნობი გემოვნებით ორიგინალურ პრეზენტაციაში ყველას გაგიჟდება!
Ეს აუცილებელია
- 2 პორციისთვის:
- - 200 მლ მძიმე კრემი (33%);
- - 100 მლ მოხარშული შედედებული რძე + ცოტა დეკორაციისთვის;
- - 6 გრ ჟელატინი;
- - 5 გრ კარაქი;
- - 30 გრ შაქრის შაქარი;
- - 10 გრ თხილი;
- - 10 გრ ნუში;
- - 1 ს.კ. სეზამის თესლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში ინსტრუქციის შესაბამისად. ამასობაში, ქვაბში ზომიერ ცეცხლზე აურიეთ კრემი და მოხარშული შედედებული რძე. მოუტანს ჰომოგენურობას, ზოგჯერ აღვივებს. ცოტა, ფაქტიურად ორიოდე წუთი, გააცივეთ და კრემისებრ მასას დაამატეთ ჟელატინი. ჩვენ ვურევთ, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად. Panna cotta მზად არის.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ყველა კაკალი ტაფაში და მსუბუქად შეწვით. ჩვენ გადავიტანთ ფორმაში, რომელსაც საცხობი ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული. ტაფაში მოამზადეთ კარამელი: გაადნეთ შაქარი სანამ არ გაყავისფრდება, დაამატეთ კარაქი, აურიეთ სპატულით, სანამ გლუვი გახდება და ჩაასხით თხილი. ჩვენ ველოდებით მასის გამკვრივებას და ნაწილებად დაყოფას.
ნაბიჯი 3
იმისათვის, რომ დესერტი ფორმებიდან ამოიღოთ, რამდენიმე წამით ჩამოიწიეთ მათი ფსკერი ცხელი წყლის ჭურჭელში. გადმოაბრუნეთ თეფშზე, მოაყარეთ თხილის კარამელი და დაამშვენეთ მოხარშული შედედებული რძის წვეთებით. Ჩვენ ვემსახურებით. Გემრიელად მიირთვით!
