თუ სტუმრების ჩამოსვლამდე დიდი დრო არ არის, მაგრამ გინდა გემრიელად და ჯანმრთელად გამოკვებოთ, ქათმის ფილეში მარტივი რეცეპტი ბულგარული წიწაკით შეგიძლიათ გამოგადგეთ. კერძი ამზადებენ რამდენიმე წუთში, მაგრამ თურმე წვნიანი და დამაკმაყოფილებელია.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე (500 გრ),
- - ბულგარული წიწაკა (2 დიდი),
- - მძიმე კრემი (200 მლ),
- - ოხრახუში (პატარა კონა),
- - კარაქი (20 გრ),
- - მარილი, სუნელები (გემოვნებით)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა მიიღოს ქათმის ფილე და დაჭრილი იგი მოგრძო ნაჭრები. თუ მზა პროდუქტი არ იქნა ნაპოვნი, მაშინ უნდა მოჭრათ მთელი კარკასები, მკერდისა და ხორცის მთლიანი ნაჭრების გამოყოფა. გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ პატარა ნაჭერი კარაქი და შეწვით ქათმის ფილე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ამასობაში ვამზადებთ ბულგარულ წიწაკას. ხილი შუაზე გაჭერით, ამოიღეთ თესლი და კუდი. ჩვენ ასევე დავჭრათ ზოლები. კერძის სიკაშკაშისთვის უმჯობესია წითელი წიწაკის მიღება, მაგრამ ყვითელი და მწვანე წიწაკაც კარგად გამოიყურება.
ნაბიჯი 3
წიწაკას დაუმატეთ ქათმის ფილე, მარილი და პილპილი და გააჩერეთ კიდევ 3 წუთი საშუალო ცეცხლზე. ჩვენ დავრწმუნდებით, რომ ხორცი არ გაშრება.
ნაბიჯი 4
კერძს კრემი დაუმატეთ, აურიეთ და დაელოდეთ კიდევ 3-5 წუთი, სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება. მზა კერძი მოაყარეთ წვრილად დაჭრილ ოხრახუშს (ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა მწვანილი - კამა, კოინტრო ან რეჰანი). თეფშებზე ვიწექით და ჭამას ვიწყებთ.
