იზმირის კოეფტეს წვნიანი თურქული სამზარეულოს კერძია. თურქეთში განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა დაფქვილი ხორცის სუპებს. წვნიანი მდიდარი, გულუხვი და გემრიელი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - 6 ცალი კარტოფილი
- - 140 გ ტომატის პასტა
- - 2 პომიდორი
- - 1 კვერცხი
- - 1 ხახვი
- - 2 ს.კ. ლ პურის ნამსხვრევები
- - 1 კბილი ნიორი
- - 2 ჩ.კ. წიწაკა
- - 500 გრ დაფქული ხორცი
- - 1 ჩ.კ. კუმინი
- - 2 ს.კ. ლ ოხრახუში
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
- - 1,5 ლიტრი წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, შეურიეთ ფარშს ხახვი, ოხრახუში, პურის ნამსხვრევები, წვრილად დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, პაპრიკა, მარილი და პილპილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 2
შემდეგ გააკეთეთ პატარა ღვეზელები. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
კანი და დაჭრილი კარტოფილი პატარა კუბიკებად. კოტლეტი და კარტოფილი ერთდროულად ჩადეთ მდუღარე წყალში. და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და მოხარშეთ კიდევ 20-25 წუთი დახურული სახურავის ქვეშ, პერიოდულად გამოაცალეთ ქაფი.
ნაბიჯი 4
პომიდორს დაასხით ცხელი წყალი, გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით. წიწაკა წვრილად დაჭერით. აიღეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვით, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და კვლავ შეწვით ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ პომიდორი და წიწაკა ქვაბში კარტოფილით და კოტლეტით, აურიეთ. გემოვნებით დაუმატეთ ნიორი, კუმინი, მარილი და პილპილი. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი.
ნაბიჯი 6
მორთეთ მწვანილით და მიირთვით ცხლად.
