მალტური სამზარეულო გემრიელი და მრავალფეროვანია. საფრანგეთიდან მიგრირებული კურდღელი მალტის ერთ-ერთი საყვარელი კერძია და მას ნებისმიერ დღესასწაულზე მიირთმევენ. შემწვარი კურდღელი არის გემრიელი კერძი, ნაზი და დაუვიწყარი გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- - ერთი კურდღლის გვამი;
- - 3-4 კბილი ნიორი;
- - 100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
- - thyme;
- - მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კურდღლის კარკასის დაჭრა საშუალო ზომის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ კურდღლის ნაჭრები ღრმა თასში, ჩაასხით თეთრი მშრალი ღვინო თასში ხორცში ისე, რომ კურდღელი მთლიანად დაიფაროს ღვინით.
ნაბიჯი 3
ნიორი წვრილად დაჭერით ან დაჭერით დაჭერით და დაამატეთ ხორცს, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი, პილპილი და thyme.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ, გადააფარეთ თასი და შედგით მაცივარში, რომ მარინადდეს 6 საათის განმავლობაში, სასურველია მთელი ღამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დიდ ჭურჭელში გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი და გააჩერეთ ნიორი საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 6
როდესაც ნიორი გაყავისფრდება, სანამ ღია ოქროსფერი გახდება, ტაფაში მოათავსეთ მარინირებული კურდღლის ხორცის ნაჭრები.
ნაბიჯი 7
დროდადრო გადაბრუნეთ, შეწვით ხორცი ორივე მხრიდან. გემოვნებით დაუმატეთ წიწაკა, მარილი და thyme. Fry სანამ ტენდერი.
