ოქროს თევზის სალათი მზადდება სხვადასხვა ინტერპრეტაციით. მთავარია, იგი წამოაყენონ ამ ზღვის სილამაზის სახით. ამ პროდუქტების ნაწილი მოთავსებულია კერძის თავზე: წითელი ხიზილალა, კრაბის ჩხირები, მარილიანი წითელი თევზის ნაჭრები, მოხარშული სტაფილო.
სალათი "ოქროს თევზი" კრაბის ჩხირებით
ისინი ბევრ სალათში გამოიყენება. ამაში ეს პროდუქტი წამყვან როლს ასრულებს. ამ კერძის მოსამზადებლად წაიღეთ:
- 300 გრ ფილე ზღვის თევზი (ნებისმიერი);
- 5 კვერცხი;
- 250 გრ დაკონსერვებული სიმინდი;
- 200 გრ კრაბის ჩხირები;
- 2/3 ჭიქა წინასწარ მოხარშული ბრინჯი;
- მაიონეზი;
- მარილი;
- დეკორაციისთვის - პომიდვრის ნაჭერი, კიტრის წრე, ზღვის წყალმცენარეები, 4 კიბორჩხალა.
თევზის ფილე ადუღებენ და აცივებენ. იგივე გააკეთეთ კვერცხებით, უბრალოდ გააცივეთ ცივ წყალში და შემდეგ გააცალეთ კანი. დაჭრილი ფილე, კვერცხი და კრაბის ჩხირები კუბიკებად. გადაყარეთ ეს საკვები მოხარშულ ბრინჯთან, სიმინდთან, მარილთან, მაიონეზთან ერთად და მიიტანეთ თეფშზე, აყალიბეთ თევზი.
კუდი და ფარფლები წარმოიქმნება კრაბის ჩხირებისგან, რომლებიც დაჭრილია თხელ ზოლებად. "სასწორების" შესაქმნელად ისინი წრეებად იჭრება. თვალი გაკეთდება კიტრის წრისგან, ხოლო პირი პომიდვრისგან. წყალმცენარეები მიბაძავს წყალმცენარეებს.
სალათი "ოქროს თევზი" დაკონსერვებული ორაგულით
თქვენ არ გჭირდებათ ინგრედიენტების შერევა, მაგრამ ჩაყარეთ ისინი ფენებად. ასე მზადდება ეს სალათი, რომლისთვისაც დაგჭირდებათ:
- 1 საშუალო ქილა დაკონსერვებული ორაგული;
- 3 მაგრად მოხარშული კვერცხი;
- მწვანე კონსერვის 1 პატარა ქილა;
- 1 ახალი კიტრი;
- 6 მწვანე ხახვის ბუმბული;
- მოხარშული სტაფილო დეკორაციისთვის.
თითოეულ ფენას (ორაგულის გარდა) მსუბუქად ასხურებენ მარილით და აცხობენ მცირე რაოდენობით მაიონეზს. დაკონსერვებული ორაგული გახეხეთ ჩანგლით და მოათავსეთ თევზის ფორმის თეფშზე. მასზე აყრილია კიტრი, მოჭრილი კვადრატების ან ჩალის სახით.
მესამე ფენა არის კვერცხი, გაანადგურა უხეში grater. შემდეგი - დაჭრილი ხახვის ბუმბულით. ბოლო არის ბარდა ფენა. თუ გსურთ თევზი ზურმუხტისფერი იყოს, მაშინ შეგიძლია აქ გაჩერება. ოქროს თევზი გახდება, თუ მას დაამშვენებთ სტაფილოს ნაჭრებით, წრეებად დაჭრილ თავზე.
ასე წარმოიქმნება ზღვის მკვიდრის სხეული, თავი, კუდი და ფარფლები. ბარდა გახდება თვალი. ერთიც საკმარისია, ამიტომ თევზი გვერდზე სალათის თეფშზე წევს.
სიმინდის სალათი
შემდეგ რეცეპტში, დაკონსერვებული სიმინდი ოქროს სასწორის როლს ასრულებს. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:
- 700 გრამი თევზის ფილე (ჰეკი, ნოტოთენია, ჰოკუ ან არგენტინა);
- 1 ქილა დაკონსერვებული სიმინდი;
- 100 გრამი ზღვის მცენარე;
- 1 თავი ბუსკი;
- 6 მოხარშული კარტოფილი;
- 1 მოხარშული სტაფილო;
- წიწაკა, მარილი;
- 500 გრამი არაჟანი;
- ხახვი, დაფნის ბულიონი.
გარეცხილი თევზი ადუღეთ მარილიან წყალში წიწაკასთან, დაფნის ფოთოლთან, ხახვთან ერთად 20 წუთის განმავლობაში და დატოვეთ გაგრილება.
კარტოფილი კუბიკებად არის დაჭრილი. რამდენიმე ზოლები გამოყოფილია სტაფილოსგან დეკორაციისთვის, დანარჩენი ასევე დაჭრილია კუბებად. თხევადი იშლება სიმინდისგან. თავად სალათისთვის საჭიროა ნახევარი ქილა. მას ურევენ სტაფილოს, კარტოფილს, ნაჭრებად დაჭრილ თევზს. ამას დაუმატეთ დაჭრილი ზღვის მცენარე, მოაყარეთ სალათი არაჟნით, შავი პილპილით და აურიეთ ყველაფერი.
რჩება თევზის ფორმირება თეფშზე, მოაყარეთ სიმინდი ზემოდან და გააკეთეთ პირი, თვალები, ფარფლები და კუდი სტაფილოს ზოლებიდან.
