კარამელიზებული ღვიძლი ლობიოსა და კომშის სალათით შეიძლება იყოს მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი ლანჩი, ვახშამი ან მოულოდნელი სტუმრების მკურნალობა. კერძი სწრაფად ადუღდება. კომშის მიღება წვნიანი უნდა იყოს. ტკბილი კარამელიზებული და ოდნავ ცხარე ღვიძლის კომბინაცია წვნიანი არაჟნის სალათთან ერთად, უბრალოდ შესანიშნავია!
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრ ხბოს ღვიძლი.
- მარინადისთვის:
- - 6 ს.კ. ნარშარაბის კოვზები (ბროწეულის სოუსი);
- - 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - 1 ცხელი ჩილი წიწაკა;
- - წიწაკა, მარილი.
- გვერდითი სალათისთვის:
- - 400 გრ დაკონსერვებული წითელი ლობიო;
- - 300 გრ კომში;
- - 150 გრ ხახვი;
- - 1 ლიმონი;
- - მსხვილი ოხრახუში;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 2 ჩაის კოვზი თაფლი;
- - წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაასუფთავეთ ღვიძლი ფილმებისგან, კარგად ჩამოიბანეთ, დაჭერით წვრილ ზოლებად, როგორც ძროხის სტროგანზე.
ნაბიჯი 2
ნარშარაბი (ეს არის ბროწეულის სოუსი, რომლის ყიდვაც შეგიძლიათ მზადაა) შეურიეთ მცენარეულ ზეთს. კანი ცხელი წიწაკა მოაყარეთ თესლიდან, დაჭერით წვრილად, დაუმატეთ ზეთში სოუსით, პილპილით და მარილით - მარინადი მზად არის. მომზადებული ღვიძლი დაამატეთ მარინადს, აურიეთ, შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში, მარინადობის დროს რამდენჯერმე მოურიეთ.
ნაბიჯი 3
სანამ ღვიძლი მარინირდება, მოამზადეთ სალათის მხარე. გააცალეთ ხახვი, გაჭერით ნახევრად რგოლებად ან მეოთხედებად. მარინა ამ ნარევში: 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 1/4 ჩაის კოვზი შაქარი, მარილის მარილი. აურიეთ, ახლა გამოდეთ.
ნაბიჯი 4
კანი გააცალეთ ნაჭრებად, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად, დააფარეთ 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, აურიეთ. დაკონსერვებული წითელი ლობიო განათავსეთ საცერში. წვრილად დაჭერით ახალი ოხრახუშის დიდი კონა. შეუთავსეთ ეს ინგრედიენტები დიდ სალათის თასში, ახლა გააცივეთ მაცივარში. სალათის გასახდელი ემსახურება სუფრასთან მიტანამდე.
ნაბიჯი 5
სალათის გასახდელი რეცეპტი: 3 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთს შეურიეთ 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და ცოტაოდენი საწური თაფლი.
ნაბიჯი 6
მოაცილეთ ღვიძლი მარინადიდან, სწრაფად შეწვით მცენარეულ ზეთში, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ გახურდება. მიირთვით ცხლად სალათთან ერთად.
