ყველას მოეწონება ეს პიკანტური და არომატული სოკოს რულონები ხახვის სოუსში. ხახვის გემო სოუსში იქმნება მშრალი მწვანილით, წიწაკისა და ტომატის სოუსით. ძალიან მარტივი ცომი და მარილიანი და ახალი სოკოს მშვენიერი შევსება ამ კერძს საინტერესო კერძად აქცევს.
Ეს აუცილებელია
- სოუსისთვის:
- - ტომატის სოუსი - 3 სუფრის კოვზი;
- - ბულიონი ან წყალი - 1 მინა;
- - მშრალი მწვანილი;
- - წიწაკა;
- - მარილი - 2/3 tsp;
- - ხახვი - 600 გრ.
- შევსების მიზნით:
- - მარილი - გემოვნებით;
- - ახალი სოკო - 300 გ;
- - დამარილებული სოკო - 200 გრ.
- Საუკეთესოსთვის:
- - ფქვილი - 2 ჭიქა;
- - მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - წყალი - 0,5 ჭიქა;
- - მარილი - 0,5 ჩ / კ;
- - კვერცხი - 1 ც.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი დაჭერით შემთხვევით. ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი ქვაბში, ჩაყარეთ ხახვი. დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ, ზოგჯერ აღვივებს 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შედეგად, ხახვი უნდა იყოს გამჭვირვალე და რბილი.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ დამარილებული და ახალი სოკო ხორცსაკეპ მანქანაში. მოათავსეთ ქვაბში, ბოლოში დაასხით მცენარეული ზეთი. შეწვით სოკოს მასა მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ სითხე ბოლომდე არ აორთქლდება. საჭიროების შემთხვევაში სცადეთ მარილი. შემდეგ, ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 3
შეანჯღრიეთ წყალი, მარილი და კვერცხი თასში. დაამატეთ ერთი ჭიქა ფქვილი. მოზილეთ ცომი, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი. ცომი გაახვიეთ თხელ ფენად. ეს ნამდვილად უნდა იყოს თხელი, სქელი ცომი გააფუჭებს სოკოს რულონების გემოს.
ნაბიჯი 4
თანაბრად გაანაწილეთ ფენა ზედაპირის ზედაპირზე და გადაახვიეთ რულეტად. მსუბუქად დაასველეთ რულეტის პირას წყალი, გააჩერეთ 3 წუთი, რომ კიდეები ერთმანეთთან იყოს.
ნაბიჯი 5
ხახვი მოათავსეთ ბლენდერში. იქ დაამატეთ ერთი ჭიქა წყალი, მწვანილი, მარილი, პილპილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის სოუსი. კარგად ათქვიფეთ ნარევი.
ნაბიჯი 6
დაჭერით რულეტი დაახლოებით 4 სანტიმეტრის სიგრძის ნაჭრებად. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი ქვაბში და მოათავსეთ რულონები იქ ვერტიკალურად. ზემოდან მოაყარეთ ხახვის სოუსი.
ნაბიჯი 7
ჩართეთ მაღალი ცეცხლი და როდესაც სოუსი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით სოკოს რულონები ხახვის სოუსში მხოლოდ ცხლად.
