ეს სალათი ნამდვილი შედევრია, საოცრად გემრიელი და არომატული კერძი პიკანტური შემწვარი ხახვის მოყვარულებისთვის ხრაშუნა ქერქით. ერთი შეხედვით რთული სირთულის მიუხედავად, სალათის მომზადება საკმაოდ მარტივია და შედეგი ყველაზე დიდ მოლოდინს გადააჭარბებს.
Ეს აუცილებელია
- - 3 საშუალო ხახვი
- ცომი
- - 50 გრ ფქვილი
- - 4 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი თქვენთვის სასურველი (შეგიძლიათ აირჩიოთ როგორც ტკბილი, ისე მარილიანი სოუსი)
- - 100 მლ ცქრიალა წყალი (სასურველია აირჩიოთ ნეიტრალური წყლები, როგორიცაა "Citro", "Bell" ან "Buratino")
- - მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი ღრმა ცხიმისთვის
- პურის დასაცხობად საჭიროა სანელებლების შემდეგი ნაკრები:
- - 1/2 ჩ.კ. გამხმარი თიამი
- - 1/2 ჩ.კ. წიწაკა
- - 1/4 ჩ.კ. ხმელი ორეგანო
- - ცხარე კაიენის წიწაკა გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ავიღებთ ხახვს და ზემოდან დავჭრათ პატარა ნაჭერი, არაუმეტეს 1 სმ.გამოვაცალეთ ხახვი ძირზე შეხების გარეშე. გადაბრუნეთ ბოლქვი გადაჭრილი გზით და ფრთხილად გააკეთეთ ნაჭრები დანიდან ზემოდან ქვევით, ბოლქვის ფესვამდე დაახლოებით სანტიმეტრამდე არ მიაღწიოს. შემდეგ ჩვენ გავაკეთებთ ოთხ ჭრილობას 90 გრადუსზე ერთმანეთზე. ფრთხილად გააგრძელეთ შემცირებები 16 მანამდე სეგმენტის მიღებამდე. გადააბრუნეთ ბოლქვი და თითებით ნაზად გაშალეთ მომავალი ხახვის ყვავილის ფურცლები. ხახვი გადაიტანეთ თასში და შეავსეთ იგი ცივი წყლით. მოდით დავტოვოთ იგი 15 წუთის განმავლობაში, და ჩვენ თვითონ გავაკეთებთ დარტყმას.
ნაბიჯი 2
აურიეთ ფქვილი და სანელებლები თეფშში, ხოლო სოდის წყალი სოიოს სოუსთან ერთად დაამატეთ სხვა თეფშს. ჩვენ ხახვს ცივი წყლიდან ვიღებთ, პირველად ვდებთ ფქვილის თეფშში. მნიშვნელოვანია, რომ ფქვილს საფუძვლიანად მოაყაროთ ბოლქვი ყველა მხრიდან, რომ ფქვილის ნაწილი ყვავილში მოხვდეს. შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილი.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ხახვი კარგად მორწყეთ ცომით, ისე რომ დაეყოს ყველა ფურცელს შორის. ჩვენ ყვავილს დავდებთ ჭრილ კოვზზე, რომ ზედმეტი ცომი დავდოთ. ასევე, ნახვრეტის კოვზის გამოყენებით, ფრთხილად შეამცირეთ მიღებული ხახვის ყვავილი, რომელიც დაჭრილია მდუღარე ზეთში. Fry 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კიდევ 7 წუთი მეორე მხარეს.
ნაბიჯი 4
შედეგად, ხახვი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი და ხრაშუნა. ჩვენ გავაშალეთ ხახვი, დავჭრათ ქაღალდი, ისე, რომ მინის აქვს ზედმეტი ზეთი. ამის შემდეგ, მოათავსეთ ჩვენი ყვავილები, ზემოდან, სუფრაზე და მოაყარეთ მარილი. ლამაზი, გემრიელი და უჩვეულო კერძი მზად არის!
