ბოსტნეულის "ყვავილების ფენა" მიეკუთვნება ჩინურ ხალხურ სამზარეულოს. იგი ასევე არის ცივ კერძებში. ეს შესანიშნავია მჭლე სუფრისთვის - ის არ შეიცავს ხორცის პროდუქტებს, ასევე ხორცპროდუქტებს, თევზსა და ზღვის პროდუქტებს და ფრინველებს.
პროდუქციის წონა მითითებულია გრამებში ზუსტად 1 გრამამდე.
750 გრ სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- ყვავილოვანი კომბოსტო 160 გ
- პრასი (თეთრი ნაწილი) 210 გ
- პრასი (მწვანე ნაწილი) 50 გრ
- ასპარაგუსის ლობიო 270 გ
- ნიახურის ფესვი 35 გ
- ახალი პომიდორი 90 გრ
- ძმარი 3% 30 გ
- ლიმონის წვენი 40 გრ
- ლიმონი 50 გრ
- შაქარი 20 გრ
- მარილი 5-7 გ
ბოსტნეულისგან სალათის მომზადების ტექნოლოგია "ყვავილების საწოლი"
გაყავით ყვავილოვანი კომბოსტო კვირტებად, მოაცილეთ ძალიან გრძელი ფოთლები და ფოთლები და შემდეგ ჩამოიბანეთ. გარეცხილი კომბოსტო დაასხით ძმრით დამჟავებული წყლით და გააჩერეთ ცოტა ხნით. 30-40 წუთის გასვლის შემდეგ ჩაყარეთ კომბოსტო მომზადებულ ტკბილ და დამარილებულ მდუღარე წყალში, გააჩერეთ იგი დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, ფრთხილად დარწმუნდით, რომ არ არის მოხარშული. როდესაც კომბოსტო მზად იქნება, ის მდუღარე წყალში უნდა ამოიღოთ ჭრილი კოვზით და დადოთ თეფშებზე.
გარეცხეთ ლობიო და მოაცილეთ უხეში ბოჭკოები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, დაჭერით ზოლებად, შემდეგ კი ადუღეთ იმავე წყალში, სადაც მოხარშული იყო ყვავილოვანი კომბოსტო.
გარეცხეთ პრასი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და აადუღეთ, სანამ ნახევარი არ მოხდება იმავე წყალში.
ნიახური გავრეცხოთ და დავჭრათ ზოლებად, მოვხარშოთ იმავე ბულიონში.
განათავსეთ ბოსტნეული ყვავილოვანი კომბოსტოს გარშემო ფირფიტებზე, დაამშვენეთ პომიდვრის ნაჭრებით, პრასით, ლიმონის ნაჭრებით, ცალკე მიირთვით ლიმონის წვენი.
