Blancmange არის ცივი დესერტი, რომელიც არსებითად რძიანი ტკბილი ჟელეა. დესერტს საფუძვლად უდევს რძე, შაქარი და ჟელატინი. ტრადიციულად გამოიყენება ძროხის ან ნუშის რძე. ამრიგად, ვეგანური ან მჭლე სუფრისთვის ბლანკის მოსამზადებლად საკმარისია მხოლოდ ერთი ინგრედიენტის - ჟელატინის შეცვლა.
Ეს აუცილებელია
- - გაწმენდილი ნუში - 100 - 150 გ;
- - წყალი - 750 - 800 მლ;
- - შაქარი - 3/4 ჭიქა ან გემოვნებით;
- - აგარ-აგარი - 3 ს.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Vegan ან მჭლე სუფრისთვის Blancmange ამზადებენ ნუშის რძის საფუძველზე.
სახლში ასეთი რძის მიღება სულაც არ არის რთული. უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია გახეხილი ნუში დაფქვა. ბირთვის გაწმენდა საჭირო არ არის.
ყავისფერი კანიდან.
ნაბიჯი 2
ნუშის დაფქვა შეგიძლიათ ყავის საფქვავის გამოყენებით. ნუშის ფხვნილი ამ გზით მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ ცხელი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
შემდეგ, საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, წაუსვით ეს ცხელი ნარევი ხელის ბლენდერს.
შემდეგ, ქსოვილის ხელსახოცი მოათავსეთ საცერში და დაასხით ცხელი, პიურე ნუშის ნარევი. დაასხით მასა მცირე ულუფებად, რომ მუშაობა გაგიმარტივოთ.
გაწურეთ ტორტის გამოწურვით. გაითვალისწინეთ, რომ ამის გაკეთება არ არის კარგი.
ნაბიჯი 3
ახლა ნუშის რძე დაასხით სუფთა ქვაბში ყინულის ცივი წყლით ჩამოიბანეთ. ეს კეთდება იმისათვის, რომ რძე არ დაიწვას ბლანკის მომზადების პროცესში.
რძეში დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. სავარაუდო რაოდენობაა 250 მლ ჭიქის დაახლოებით სამი მეოთხედი, მაგრამ თქვენი პირადი გემოვნებიდან გამომდინარე შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ან ნაკლები.
ნაბიჯი 4
აგარი დაუყოვნებლივ ემატება. ამ კომპონენტის დამატებამდე ყურადღებით წაიკითხეთ ინსტრუქცია პაკეტზე. ფაქტია, რომ აგარ-აგარი ორი ტიპისაა:
- ფხვნილის სახით;
- ფანტელების სახით.
ამავე დროს, პროდუქტის გამოყენებისთვის მომზადების მეთოდი განსხვავებულია. მაგალითად, მწარმოებელი ზოგადად გვირჩევს, რომ წინასწარ გაჟღენთილი იყოს აგარის ფანტელები, ხოლო დაფხვნილი აგარი არ არის საჭირო. ასევე არსებობს განსხვავება აგარის აგარის ოდენობაში, ეს დამოკიდებულია იმაზე, იყენებთ თუ არა ფანტელებს ან ფხვნილს.
რეცეპტი შეიცავს ჩვეულებრივ სუპერმარკეტში შეძენილი აგარ-აგარის ფხვნილის მონაცემებს.
ნაბიჯი 5
ასე რომ, ნუშის რძეს დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და აგარის აგარი, ჩაყარეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე და წამოადუღეთ ნარევი.
შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და გააჩერეთ, მუდმივად ურიეთ, შემდეგი 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
რეკომენდირებულია წინასწარ მოამზადოთ ბლანკმანჯის ფორმები. უმჯობესია გამოიყენოთ სილიკონის მაფინის ფორმები. მათ უნდა ჩამოიბანონ ცივი წყლით.
აგარ-აგარის საფუძველზე მომზადებული ჟელე სწრაფად და ოთახის ტემპერატურაზე გამაგრდება, ამიტომ ნუშის ნარევი ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაასხით ფორმებში.
გააგრილეთ და გააცივეთ მაცივარში დესერტის გასაგრილებლად.
როგორც წესი, blancmange მზადაა გამოსაყენებლად 30 - 60 წუთის განმავლობაში.
