გამოცდილ დიასახლისებს შეუძლიათ მურაბის მომზადება თითქმის ნებისმიერი ხილიდან, რომელიც ბაღში გაიზარდა. ყაბაყის ჯემი ითვლება ძალიან საინტერესო დელიკატესად, რომლის მომზადებაც ყველამ არ იცის. ადამიანები, რომლებმაც პირველად სცადეს ბოსტნეულის დესერტი, გაკვირვებულები არიან და არ სჯერათ, რომ მურაბის ძირი ყაბაყია. თუ ჯერ კიდევ არ იცით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყაბაყის მურაბა, მაშინ დროა გაეცნოთ ამ დელიკატესის დადასტურებულ რეცეპტს.
ყაბაყის მურაბა ლიმონით
თავად ყაბაყს არ აქვს გამოხატული გემო; ბოსტნეულის ეს თვისება საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ მრავალი სხვადასხვა კერძები. დიასახლისები, რომლებიც ხშირად ამზადებენ ყაბაყის მურაბას, ბოსტნეულს სხვა ინგრედიენტებს უმატებენ, რომ დესერტს მდიდარი გემო და არომატი მიანიჭონ. ლიმონი შესანიშნავი თანამგზავრი იქნება მოცემული ხილისთვის. ციტრუსის ხილის ცხარე ნოტები ჯამს უნიკალურ გემოვნებას მისცემს. ლიმონის ციყვის მურაბის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1 კგ გოგრა. ნაყოფის მიღება შესაძლებელია გატეხილი და უსიამოვნო, ყველას ერთნაირი დასჭირდება მათი გაწმენდა და დაჭრა;
- 800 გრ შაქარი;
- 1 დიდი ლიმონი.
როდესაც ყველა ინგრედიენტი გექნებათ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ყაბაყისა და ლიმონის მურაბის დამზადება. მოქმედებების თანმიმდევრობა შემდეგი იქნება:
- გარეცხეთ ყაბაყი, გაამშრალეთ, მოაცილეთ კანი მათგან, მოაცილეთ თესლი, ამოჭერით უვარგისი რბილობი. გახეხეთ მომზადებული ბოსტნეული პატარა კუბიკებად;
- დაჭრილი ყაბაყი ჩაყარეთ ქვაბში, დააფარეთ შაქარი და გააჩერეთ ინგრედიენტები 10 საათის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია ბოსტნეულისთვის წვენის დასაწყებად;
- მითითებული პერიოდის გასვლის შემდეგ, ტაფა განათავსეთ გაზზე, მოხარშეთ მისი შინაარსი, შეამცირეთ გაზზე მინიმუმამდე და გააჩერეთ მურაბის ოფლი 15 წუთის განმავლობაში;
- გარეცხეთ ლიმონი, გაშრეს, მოაცილეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად. თუ ლიმონში არის თესლი, ამოიღეთ ისინი. მზა ხილი ტაფაში გაგზავნეთ ყაბაყისთვის, აურიეთ ინგრედიენტები. გააჩერეთ მურაბა კიდევ 15 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
- საათში მეოთხედი დესერტი მზად იქნება. თუ ზამთრისთვის გააკეთეთ ყაბაყის მურაბა ლიმონით, შეგიძლიათ ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დაახვიოთ სახურავი. გარდა ამისა, დესერტის მქონე ქილებში თავდაყირა დგება და რჩება ფეხზე, სანამ არ გაცივდება ტვინის მურაბა ლიმნით. ამის შემდეგ შეიძლება ბანკების გაგზავნა დანიშნულ ადგილზე შესანახად.
როგორც ხედავთ, ყაბაყის მურაბის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ასეთი დელიკატესი რომ გააკეთეთ, არ ინანებთ გატარებულ დროს. დესერტი გაახარებთ სასიამოვნო გემოთი და უნიკალური არომატით.
