ცივი ამინდის დაწყებისთანავე, კომბოსტო ზამთარში დუღდება ბევრ სახლში. მაგრამ ეს საუზმე აქტუალურია არა მხოლოდ სუფთა სახით. მისგან მრავალი ჯანსაღი კერძის მომზადებაა შესაძლებელი. მაგალითად, არაჟნის ბორში ძალიან მდიდარი და გემრიელი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - ძროხის ძროხა (ნეკნების მიღება შეგიძლიათ) - 300 გ;
- - კარტოფილი - 5 ცალი;
- - მჟავე კომბოსტო - 0,5 კგ;
- - საშუალო ზომის ჭარხალი - 3 ცალი;
- - ხახვი - 1 ც.;
- - შაქარი - 2 ჩ.კ;
- - ძმარმჟავას არსი 40% - 0,5 ჩ / კ;
- - ტომატის პასტა - 1, 5-2 ს.კ. ლ.
- - მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
- - ოხრახუში მწვანეთა - 0,5 მტევანი;
- - ნიახური - 0,5 კონა;
- - ნიორი - 4-5 კბილი;
- - დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - Მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ საქონლის ხორცი და დადგით ქვაბში. ჩაასხით 4-5 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ ხორცი ტენდერამდე, დაახლოებით 40 წუთი.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კარტოფილი, ჭარხალი და ხახვი და ჩამოიბანეთ წყალი. დაჭრილი სამი კარტოფილის ტუბერები ზოლებად და დატოვეთ ორი მთლიანად. ჩაყარეთ ყველა კარტოფილი საცხობის ქვაბში და მოხარშეთ სანამ გახდება რბილი. ამის შემდეგ, ტაფადან ამოიღეთ ორი მთელი ტუბერი, დაიმახსოვრეთ ისინი კარტოფილის პიურედ გადაქცევით და დააბრუნეთ უკან.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ მჟავე ქვაბი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრძელეთ მომზადება ზომიერ ტემპერატურაზე, დაფარული. ჭარხალი გახეხეთ უხეშ სახეხზე, დაუმატეთ მას შაქარი და ძმარი. აურიეთ ყველაფერი ერთად.
ნაბიჯი 4
აიღეთ ტაფა და დაასხით მზესუმზირის ზეთი. სანამ ის გათბება, ხახვი დაჭერით წვრილ მეოთხედ რგოლებად. ამის შემდეგ, ხახვი მოათავსეთ ქვაბში და გააჩერეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ ჭარხალი ხახვს და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი. დაამატეთ ტომატის პასტა, რამდენიმე პინჩი დაფქვილი შავი პილპილი და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. მზა frying გადაიტანეთ ქვაბში და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
იმავდროულად, გააცალეთ ნივრის კბილი, დაჭერით წვრილად ან გაიარეთ ნივრის პრესაში. დაჭრილი ოხრახუში და ნიახური. ბორშის მომზადებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი გემოვნებით, დაჭრილი მწვანილი და ნიორი ტაფაზე.
ნაბიჯი 6
როდესაც ბოსტნეულის კომბოსტო მზად იქნება, ამოიღეთ იგი გაზქურიდან და გააჩერეთ ცოტა ხნით, ფაქტიურად 10-15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჩაასხით კერძი ღრმა თასებში და მიირთვით ნივრის დონატებთან ან ყავისფერ პურის კრეტუნებთან ერთად.
