მაკარონის კომბინაცია დაფქვილ ხორცთან ერთად ბევრისთვის მაცოცხლებელი გახდა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ორი ინგრედიენტი შესანიშნავია ერთმანეთისთვის და მათგან კერძები, როგორც წესი, საკმაოდ სწრაფად მზადდება. ერთი ვარიანტია, რომ გამოაცხოთ ღუმელში, როგორც ჭურჭელი. თუ საღამოსთვის ამგვარი ქვაბის დამზადებას გადაწყვეტთ, მიიღებთ ძალიან გემრიელ სადილს, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ აავსოთ მთელი ოჯახი.
Ეს აუცილებელია
- - მაკარონი (ჭურვები, ზამბარები, რქები) - 450 გ (1 შეფუთვა);
- - დაფქვილი ხორცი (საქონლის ხორცი ან ხელნაკეთი) - 400 გ;
- - ხახვი - 3 ცალი;
- - ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- - რძე - 0,5 ლ;
- - მაგარი ყველი (მაგალითად, "რუსული") - 200 გ;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - Მარილი;
- - მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
- - საცხობი კერძი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დიდ ქვაბში ჩაასხით 4 ლიტრი წყალი, დაამატეთ 2 დონის სუფრის კოვზი მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ დაასხით მაკარონი მდუღარე წყალში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ საშუალო ტემპერატურაზე. შემდეგ გადააგდეთ მაკარონი საწურში, რომ ზედმეტი სითხე დაიწრიტოს.
ნაბიჯი 2
ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და კარგად გაათბეთ. დაუმატეთ დაფქვილი ხორცი და შეწვით სანამ არ გაბრწყინდება. დაამატეთ მას ხახვი, კარგად აურიეთ და შეწვით დაახლოებით 10 წუთი. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და შავი პილპილი. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი მზად იქნება, ტაფა გაზქურიდან ამოიღეთ და ახლა გვერდზე გადადეთ, რომ გახეხილი ხორცი ცოტათი გაცივდეს.
ნაბიჯი 3
დააქუცმაცეთ ქათმის კვერცხები ცალკე ჯამში, ოდნავ ათქვიფეთ, შემდეგ კი დაასხით რძე და აურიეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ და დაამატეთ რამდენიმე წიწაკა შავი პილპილი. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. დაამატეთ ნახევარი კვერცხის და რძის ნარევს და აურიეთ, ხოლო მეორე ნახევარი დატოვეთ - ის ცოტა მოგვიანებით გამოგადგებათ.
ნაბიჯი 4
ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე. სანამ თბება, აიღეთ საცხობი კერძი და წაუსვით ნებისმიერი ზეთი. ფსკერზე მოათავსეთ მაკარონის ნახევარი, ზემოდან გაანაწილეთ დაფქვილი ხორცი და გადააფარეთ დარჩენილი მაკარონი ისე, რომ ისინი მთლიანად დაფარონ ხორცის შევსებაზე. დაასხით თანაბრად კვერცხის, რძის და ყველის ნარევი. კასეროლის ჭურჭელი გააგზავნეთ ღუმელში და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დროის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე ამოიღეთ ღუმელიდან საცხობი კერძი და დარჩენილი გახეხილი ყველი მოაყარეთ კასეროლს. მას შემდეგ, რაც კერძი მზად იქნება, 10 წუთით დატოვეთ მაგიდაზე. ამის შემდეგ, მაკარონისა და დაფქვილი ხორცის ქვაბის დაჭრა და ნაწილებად დაყოფა. მიირთვით ახალი დაჭრილი მწვანილითა და სალათით.
