Pani Walewska ტორტი არის პოლონური სამზარეულოს კერძი. გაჟღენთილია სამი განსხვავებული ფითხით: მურაბა, ბეწვი და ნაღები. არაჩვეულებრივი კომბინაცია, მაგრამ დელიკატესი აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, მსუბუქი და ჰაეროვანი.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ფქვილი
- - 1, 5 ჩ.კ. ფქვილი
- - 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- - 400 გრ კარაქი
- - 8 გული
- - 6 ცილა
- - 3 ს.კ. ლ სახამებელი
- - 450 გრ ჯემი
- - 500 მლ რძე
- - ვანილინი
- - 120 გრ ნუში
- - 2 ს.კ. ლ კონიაკი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ შაქრის ორცხობილა ცომი. პირველი, გამოყავით yolks თეთრებისგან. შეურიეთ 6 გული, გრანულირებული შაქარი და 200 გრ დარბილებული კარაქი. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ ცომი და გაყავით ორ ტოლ ნაწილად.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ბეწვი. ათქვიფეთ 6 თეთრი და დაამატეთ 375 გრ გრანულირებული შაქარი წვრილ ნაკადში. კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი, სანამ არ გახდება მყარი ქაფი. დაუმატეთ 1 ს.კ. სახამებელი.
ნაბიჯი 3
გამოაცხვეთ საცხობი კერძი პერგამენტის ქაღალდით. ცომის ერთი ნაწილი თანაბრად გადაანაწილეთ ზედაპირზე. წაუსვით ჯემი და გაანაწილეთ ზედაპირზე. შემდეგ წამოაყენეთ ბუჩქები, მოაყარეთ ნუშის ფურცლები. კიდევ ერთი ნამცხვარი გამოაცხვეთ.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, მოათავსეთ ქერქი და გამოაცხვეთ 45-55 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ ნამცხვარი და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ კრემი. შეურიეთ yolks, 3 სტადიის. ლ გრანულირებული შაქარი, ვანილინი, 3 ს.კ. ფქვილი და სახამებელი. დაამატეთ 250 მლ რძე და კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 6
მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე და ჩაყარეთ იოლკის ნარევი და მოურიეთ. განათავსეთ ნარევი გაზქურაზე და მოხარშეთ მანამ, სანამ ნარევი არ გასქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და შედგით მაცივარში. სცემეს კარაქი, დაამატეთ ნაღები. და დაამატეთ კონიაკი.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ პირველი ქერქი ჭურჭელზე, წაუსვით კრემი, გადააფარეთ მეორე ქერქი და მოათავსეთ ცივ ადგილას 3-5 საათის განმავლობაში.
