დაიღალეთ ერთფეროვანი საკვებით? მოგწონთ არაჩვეულებრივი გემოვნება და არომატი? სცადეთ ქათმის რეცეპტი ქლიავის სოუსით და უგემრიელესი ბრინჯით. გემრიელი და ჯანსაღი!
2 პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
• 2 ქათმის მკერდი (დაახლოებით 350 გ), • 1 დიდი წითელი ხახვი, • 2 სუფრის კოვზი მთლიანი ფქვილი, • 40 გრ ქლიავი (სასურველია არა ტკბილი ან ოდნავ ტკბილი), • 1 კოვზი მცენარეული ზეთი (მზესუმზირისაც და ზეითუნის ზეთიც შესაფერისია), • წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
მომზადება
• დავჭრათ ხორცი საშუალო ზომის ნაჭრებად და ოდნავ მოვაყაროთ წიწაკა და მარილი. ხახვი დაჭერით.
• ერთ სუფრის კოვზ ზეთში, შეწვით ხახვი, დაუმატეთ ქათამი. შეწვით ხორცი, სანამ მსუბუქად არ შეიწვება. შემდეგ ხორცს მოაყარეთ უხეში ფქვილი და შეწვით ცოტა ხნით.
• დაამატეთ ქლიავი და დაახლოებით 200 გრ წყალი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ 100 გრ პორტი.
• დახურეთ სახურავი, მოათავსეთ ღუმელში და აცხვეთ 220 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ამის შემდეგ, ამოიღეთ ხორცი, და დაჭერით დარჩენილი სოუსი სანამ გლუვი გახდება (ამის გაკეთება შესაძლებელია ბლენდერით). თუ ძალიან გაჟღენთილია, გაასწორეთ გაზქურაზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, განზავდეს წყლით.
• საჭიროების შემთხვევაში, სოუსს დაუმატეთ მარილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ახლად დაფქული allspice.
• ახლა თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ სოუსი წვნიან ხორცთან და სწორად მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.
ბრინჯის საცხობი პროდუქტები:
• 180 გრ ბრინჯი (სასურველია ორთქლზე), • 1 ხახვი, რამდენიმე ხმელი კბილი, • 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (ზეითუნის ზეთი იდეალურია), • მარილი.
ბრინჯის მომზადება
• ჩამოიბანეთ ბრინჯი გამდინარე წყლის ქვეშ. გააცალეთ ხახვი და ჩადეთ მასში რამდენიმე კბილი.
• ქვაბში ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეთი და, როდესაც გათბება, მსუბუქად შეწვით მასში ბრინჯი.
• შეავსეთ წყლით (ბრინჯის მოცულობაზე ნახევარჯერ მეტი, რაც დაახლოებით 300 მლ), დაუმატეთ კოვზი მარილი და შუაში ჩაყარეთ ხახვი. დახურეთ გადასაფარებელი.
• მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ბრინჯი უნდა მოხარშოს.
