კექსის ეს რეცეპტი ყველა მარხვას აღაფრთოვანებს. კარაქისა და კვერცხის დამატების გარეშე, ისინი მაინც გამოდიან ფუმფულა, სურნელოვანი, სასიამოვნო ტენიანი ტექსტურით. სავალდებულო ინგრედიენტია მანდარინის ახლად გამოწურული წვენი. მანდარინის წვენი ზაფრანის დაწყვილებით ცომეულს ახალ არომატს აძლევს.
Ეს აუცილებელია
- კექსის ნამცხვრებისთვის:
- - 300 გრ ფქვილი;
- - 250 მლ მანდარინის წვენი;
- - 100 გრ შაქარი;
- - 70 მლ სიმინდის ზეთი;
- - 3 ს.კ. კოვზები ღვინის ძმარი;
- - 2 ს.კ. წყლის კოვზები;
- - 1 ს.კ. კოვზი ზაფრანა;
- - მარილის მარილი.
- შოკოლადის მინანქრისთვის:
- - 120 გრ შავი შოკოლადი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი;
- - 1 ს.კ. კოვზი კარტოფილის სახამებელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აუცილებლად აიღეთ მანდარინის ახალი წვენი, აქ შეძენილი არ გამოდგება - სულ სხვა გემოვნებას მიიღებთ. შეუთავსეთ მანდარინის წვენი სიმინდის ზეთსა და შაქართან ერთად. სცემეს მიქსერით დაბალი სიჩქარით ისე, რომ მთელი შაქარი მთლიანად დაიშალა.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ფქვილი, შეინახეთ იგი მოსახერხებლად - ამის შემდეგ სწრაფად უნდა აურიოთ. ჩაასხით ღვინის ძმარი თხევად ნარევში. ჩაასხით სოდა წყლით, მოურიეთ, ძმარი შემდეგ დაასხით მანდარინის ნარევში. სწრაფად დაამატეთ ზაფრანის ფქვილი და კარგად აურიეთ. ნარევი სწრაფად იწყებს დუღილს და ბუშტს. ფრთხილად მიჰყევით ინსტრუქციას, წინააღმდეგ შემთხვევაში სოდა შეიძლება არ ჩააქრეს და ცომს სიმწარე მიანიჭოს.
ნაბიჯი 3
მაფინის ჭიქები წინასწარ გადაუსვით მცენარეულ ზეთს. ცომი გაანაწილეთ მათზე, შეავსეთ 2/3 ნაწილი. ინგრედიენტების ეს რაოდენობა დაახლოებით 10 აყვავებულ კექსს ქმნის.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ ფორმები ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მაფინები აცხვეთ 175 გრადუსზე. ფორმების ზომა ყველასთვის განსხვავებულია და ღუმელებს აქვთ საკუთარი მახასიათებლები, ამიტომ 20 წუთი სავარაუდო დროა, გაითვალისწინეთ მაფინების მომზადება.
ნაბიჯი 5
მანდარინის უცხიმო მაფინები მზად არის. ისინი ძალიან სურნელოვანი, ნათელი ყვითელი ფერისაა. თითოეული კექსის შუაში შეგიძლიათ კოქტეილის ალუბლის ჩასმა.
ნაბიჯი 6
გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში, დაამატეთ კარაქი, დაუმატეთ სახამებელი, რომ ყინვა იყოს რბილი. დაელოდეთ, რომ ცოტათი გაცივდება. კექსს დაასხით ნაყინი.
