ფრიტერები ერთ-ერთი ტრადიციული რუსული კერძია. მათი დამზადება შესაძლებელია ყაბაყისგან ან კარტოფილისგან, ხაჭოსგან ან ნაგლინი შვრიისგან. მაგრამ რამდენიმე უგემრიელესი ბლინი ცომისგან მზადდება. მათი მომზადების მრავალი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ აარჩიოთ საუკეთესო თქვენთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- საფუარიანი ბლინებისათვის:
- 2 ჭიქა რძე;
- 2 კვერცხი;
- 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
- 0,5 ჩ.კ. მარილი;
- 25 გრ საფუარი;
- 500 გრ ფქვილი.
- შრატის ბლინებისათვის:
- 1 ლიტრი შრატი;
- 3 კვერცხი;
- 6 ს.კ. საჰარა;
- 1 ჩ.კ. სოდა;
- მარილი;
- ფქვილი.
- ხაჭოთიანი ბლინებისათვის:
- 5 ჭიქა ფქვილი;
- 0,5 ჩ.კ. მარილი;
- 2 ს.კ. საჰარა;
- 1 ჩ.კ. სოდა;
- ხაჭოთი რძე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაათბეთ 2 ჭიქა რძე და განზავეთ მასში 25 გრ ახალი საფუარი. რძეს და საფუარს დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 2 კვერცხი, 1 ს / კ. გრანულირებული შაქარი და 0,5 ჩ.კ. მარილი. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. ცომს მცირე ულუფებით დაასხით 500 გრ გაცრილი ფქვილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და სუფთა ქსოვილით დაფარეთ ცომი. განათავსეთ ცომი თბილ ადგილას, რომ წამოიწიოს. სითბოს მცენარეული ზეთი. აიღეთ ცომი კოვზით და მოათავსეთ ცხელ ზეთში. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 2
გემრიელი ბლინები მზადდება შრატის საფუძველზე. ამისათვის ღრმა თასში აურიეთ 1 ლიტრი შრატი, 3 კვერცხი და 6 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი. შეურიეთ ნარევი მარილს გემოვნებით. ჩაასხით გაცრილი ფქვილი ისე, რომ ცომი სქელ არაჟანს დაემსგავსოს. სურათების ბოლოს, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი სოდა. ბლინები შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან. ისინი აღმოჩნდებიან მაღალი და პირის ღრუს მორწყვა.
ნაბიჯი 3
ბლინები ხელნაკეთ იოგურტზე გახდება ფუმფულა და რბილი. დიდ ქვაბში მოსამზადებლად შეურიეთ 5 ჭიქა ფქვილი, 0,5 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩ.კ. სოდა და 2 ს.კ. გრანულირებული შაქარი. დაამატეთ ხელნაკეთი ხაჭოთიანი რძე ამ ნარევს, დაასხით მას მცირე ულუფებით. ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ ყველაფერი. ცომი იმდენად სქელი უნდა იყოს, რომ კოვზიდან არ წვეთოდეს, მაგრამ შეუფერხებლად ეცემა. გააჩერეთ ცომი 30 წუთის განმავლობაში და შეწვით ბლინები მცენარეულ ზეთში სახურავის ქვეშ. აიღეთ ცომი წყალში ჩაყრილი კოვზით.
მიირთვით ბლინები ცხელი კომპოტით, ჟელე, ჩაი, რძე, წვენი ან ხილის სასმელი.
