დღეს მე გადავწყვიტე დავეხმარო მათ, ვინც, როგორც ჩანს, კარგად გამოირჩევა, მაგრამ ვერასდროს გაბედა ღვეზელის გამოცხობა - უნდა იცოდეთ რა სახის ცომი … პლუს ორი ძეხვი ცომში (როდესაც შევსება დასრულდება და ცომი დარჩება).
საერთო ჯამში, ცომის მითითებული მოცულობიდან მიიღეს 20 მცირე ზომის ღვეზელი.
რა არის საჭირო ცომისთვის:
- კეფირი 300 მლ (უკეთესია 2.5-5%, მაგრამ ერთხელ მივიღე 0.1% და არაფერი საშინელი არ მომხდარა);
- რძე 150 მლ;
- ფქვილი დაახლოებით 700 გ;
- 3 კვერცხი;
- მარილი;
- შაქარი 1, 5 მაგიდა. კოვზები;
- საფუარი - 10 გრამიანი პაკეტი მშრალი ან 50 გრამი ნედლი;
- მცენარეული ზეთი 150 მლ.
Პირველი ნაბიჯი. ჩვენ გავათბეთ რძე (მიკროტალღურ ღუმელში ვარ 1 წუთი - გავათბოთ), ქვიშა და საფუარი იქ და ავურიოთ. ჩვენ თბილ ადგილას 10 წუთით დავსვით - ცომი უნდა გაიზარდოს.
მეორე ნაბიჯი. ჩვენ ავურიოთ კეფირი და მცენარეული ზეთი, ასევე ოდნავ გავათბოთ. ჩაუშვით მასში 2 კვერცხი, აურიეთ. დაამატეთ აწეული ცომი, შემდეგ ფქვილი და მარილი. მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ ხელებიდან არ ჩამოიშორებს. ჩვენ თბილ ადგილას დავსვით, პირსახოცი გადავფარეთ. დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ველოდებით აწევას.
მესამე ნაბიჯი. შევსების გაკეთება. ჩვენ გარეცხეთ და დავჭრათ მწვანე ხახვი, მოვხარშოთ, გავაცალოთ კანი და დავჭრათ კვერცხები. მე მივიღე პროპორცია - 7 კვერცხი და ხახვის მცირე შეფუთვა ჰიპერმარკეტში (დიამეტრით ადვილად იფარება ცერის და საჩვენებელი თითით). მარილი ცოტა და აურიეთ ყველაფერი.
მეოთხე ნაბიჯი. ავიღებთ მოზრდილ ცომს, დავდოთ მაგიდაზე. ძეხვი გავუწოდე, რომ გაჭრა გამემარტივებინა. ჩვენ ვქმნით პატარა ნამცხვრებს (გირჩევთ გააფართოვოთ ისინი მოძრავი პინით და არა ხელებით), მოათავსოთ შევსება, არ დაზოგოთ და მოხარშოთ. ჩვენ გავაფართოვეთ წინასწარ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, ღვეზელი რომ დავამაგროთ ქვემოთ.
მეხუთე და ბოლო ეტაპი. დარჩენილი კვერცხი ათქვიფეთ, ღვეზელები თავისუფლად წაუსვით კულინარიული ფუნჯით. ღუმელში! აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთი 200-220 ° C ან დაბალ ცეცხლზე.
