რბილი ნამცხვრები, ნაღების განაში და ტკბილი ალუბალი ამ ღვეზელის სამი დამაჯერებელი მიზეზია!
Ეს აუცილებელია
- ნამცხვრები:
- - 300 გრ კარაქი;
- - 150 გრ თეთრი შოკოლადი;
- - 6 დიდი კვერცხი;
- - 300 გრ შაქარი;
- - 300 გრ თვითმავალი ფქვილი;
- - 265 გრ ალუბალი.
- Ganache:
- - 300 გრ თეთრი შოკოლადი;
- - 375 მლ მძიმე კრემი;
- - შაქრის შაქარი დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოამზადეთ ორი ფორმა 25 სმ დიამეტრით ნამცხვრების საცხობად: წაუსვით ზეთი.
ნაბიჯი 2
წვრილად დაჭერით კარაქი, ასევე დაჭერით თეთრი შოკოლადი. შეუთავსეთ ისინი ქვაბში და ჩადეთ წყლის აბაზანა. დაველოდოთ ინგრედიენტების დნობას და ავურიოთ გლუვამდე. ოდნავ გავაციოთ.
ნაბიჯი 3
სცემეს შოკოლადის კარაქის ნარევს შაქრისა და კვერცხის დამატებით, სანამ გლუვი გახდება. გადაიტანეთ ფქვილი ნარევში და კვლავ აურიეთ მიქსერით.
ნაბიჯი 4
ცომს დაამატეთ ალუბალი, რომელიც პირველ რიგში უნდა მოხდეს ორმოში. თუ თქვენი კენკრა ძალიან მწიფე და წვნიანია, გირჩევთ, სახამებლით მოაყაროთ ზედმეტი ტენიანობა! კვლავ აურიეთ ცომი და ჩადეთ ფორმები. აცხვეთ დაახლოებით 25 წუთი. მიეცით მომზადებული ნამცხვრები ფორმაში 10 წუთის განმავლობაში, და შემდეგ გააცივეთ მავთულის თაროზე.
ნაბიჯი 5
განაშის მოსამზადებლად თეთრი შოკოლადი დაყავით ნაჭრებად და შეურიეთ ნახევარი კრემი ქვაბში. მოათავსეთ ქვაბი წყლის აბაზანაში და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ აურიეთ, სანამ შოკოლადი არ გაქრება. შემდეგ შეუთავსეთ დანარჩენ კრემს და შეურიეთ გლუვამდე.
ნაბიჯი 6
გაციებული ნამცხვრები გახეხეთ შოკოლადის კრემისებრი განაშით და მოაყარეთ ტორტს შაქრის პუდრა!
