ამ ჩიზქეიკს აქვს არაჩვეულებრივად სუფთა და კენკრის არომატი. ვაფლის ქერქი, ორი სახის კენკრის კრემი და შოკოლადის ტოპი - შეუძლებელია უარი თქვას ასეთი დელიკატეს ნაჭერზე.
Ეს აუცილებელია
- ტორტისთვის:
- - 250 გრ ვანილის ვაფლები;
- - 80 გრ კარაქი;
- - ცედრა 1 ლიმონისგან.
- მარწყვის კრემისთვის:
- - 600 გრ მარწყვი;
- - 300 გრ ფილადელფიის ყველი;
- - 200 მლ ცხიმის კრემი;
- - 50 მლ წითელი ყურძნის წვენი;
- - 15 გრ ჟელატინი;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 1 შეკვრა კრემის ფიქსატორი.
- მოცვის კრემისთვის:
- - 400 გრ მოცვი;
- - 300 გრ ფილადელფიის ყველი;
- - 200 მლ ცხიმის კრემი;
- - 50 მლ წითელი ყურძნის წვენი;
- - 15 გრ ჟელატინი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 1 შეკვრა კრემის ფიქსატორი.
- რეიტინგი ტორტისთვის:
- - 200 მლ whipping კრემი;
- - 150 გრ თეთრი შოკოლადი;
- - კრემის ფიქსატორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ვაფლები გახეხეთ პატარა ნატეხებად, აურიეთ დარბილებული კარაქი და გახეხილი ლიმონის ცედრა. დაფარეთ საგაზაფხულო ფორმის ტაფის ფსკერი საცხობი ქაღალდით, გაავრცელეთ ვაფლის ნამსხვრევები, აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. გააგრილეთ მიღებული ქერქი და ნაზად გადაიტანეთ თეფშზე. ტორტის გარშემო მოათავსეთ გაყოფილი ბეჭედი.
ნაბიჯი 2
გალღობილი მარწყვი განათავსეთ საწურში ისე, რომ მთელი ტენიანობა იყოს მინა, გააკეთეთ იგივე ცალკე და მოცვითაც. მოამზადეთ მოცვისა და მარწყვის კრემი სხვადასხვა ჭურჭელში: სცემეთ კენკრა შაქრით, დაამატეთ ფილადელფიის ყველი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ათქვიფეთ კრემი ფიქსატორით, დაამატეთ 200 მლ კრემი ორივე კრემს.
ნაბიჯი 3
ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში. გააცხელეთ ყურძნის წვენი, გახსენით მასში ჟელატინი. გაუგზავნეთ მწვავე ჟელატინი ორივე კრემს, აურიეთ. ჩაასხით მარწყვის კრემი ქერქზე და შედგით მაცივარში, რომ ზემოდან ცოტა გაყინოთ. შემდეგ დაასხით მოცვი მარწყვის კრემის თავზე და შედგით მაცივარში ორი საათით.
ნაბიჯი 4
დნება თეთრი შოკოლადის 50 მლ კრემი წყლის აბაზანაში, გავაციოთ. შეურიეთ ეს ნარევი 150 მლ ათქვეფილ კრემს. გაათანაბრეთ მიღებული მასა კრემზე, შედეთ მაცივარში მთელი ღამით.
ნაბიჯი 5
თეთრი მაცივრით მოაყარეთ თეთრი შოკოლადის დაფარული მარწყვით-მოცვის ჩიზქეიქი, ამოიღეთ გაყოფილი ბეჭედი და მიირთვით.
