ტოლმა არის აზერბაიჯანული ეროვნული კერძი. ძირითადად მზადდება ყურძნის ფოთლებისგან. ტოლმა გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ხელმომწერი კერძი. ხარშვის დრო მხოლოდ 40 წუთია.
Ეს აუცილებელია
- -60 ყურძნის ფოთოლი
- -1 ს.კ. ბრინჯი
- -1 ხახვი
- -ქიშმიში
- -სოიოს სოუსი
- -3 ს.კ. ლ ტომატის პასტა
- -მცენარეული ზეთი
- -შაქარი
- -შავი პილპილი გემოვნებით
- - მარილი
- - მწიკვი ქინძი
- - მშრალი რეჰანის ერთი კონა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა მოვხარშოთ ბრინჯი სანამ ნახევარი მოხარშული (მარილის გარეშე).
ნაბიჯი 2
როდესაც ბრინჯი მზად იქნება, დაამატეთ სოიოს სოუსი, შავი პილპილი, ქინძი, ქიშმიში, რეჰანი.
ნაბიჯი 3
ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით, შეწვით ნახევრად ტაფაში მცენარეული ზეთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხახვს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, მწიკვი შაქარი, ბრინჯი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. გაიარეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ ყურძნის ფოთლები, ჩაყარეთ ქვაბი და ადუღეთ გაზქურაზე, სანამ არ დარბილდება. მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ ტაფიდან და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 5
აიღეთ გაციებული ყურძნის ფოთოლი და განათავსეთ მასზე ზედაპირი. ჩამოაყალიბეთ კონვერტში.
ნაბიჯი 6
ამასობაში მოამზადეთ სოუსი. შეწვით ხახვი ტომატის პასტით და დაამატეთ წყალი. განათავსეთ კონვერტები ამ სოუსში და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
