განსაკუთრებით მდიდარი და გემრიელი გამოდის ხარჩოს წვნიანი მულტიკუკურში. ცხარე წვნიანი სწრაფად გაათბობთ ზამთრის გასეირნების შემდეგ და ცივ საღამოს შემდეგ.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კილოგრამი საქონლის ხორცი,
- - 100 გრამი ბრინჯი,
- - 2 პატარა ხახვი,
- - 1 ოხრახუშის ფესვი,
- - 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
- - 1 დაფნის ფოთოლი,
- - 1 სუფრის კოვზი ფქვილი
- - 10 ბარდა შავი პილპილი,
- - 100 გრამი კაკლის ბირთვი,
- - 1/2 ჭიქა ბროწეულის უშაქრო წვენი
- - 1 კონა რეჰანი და კოლინტრო,
- - 1 ცხელი ჩილი წიწაკა,
- - 1 ჩაის კოვზი hops-suneli,
- - 5 კბილი ნიორი,
- - 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ძროხის ხორცი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ჩაყარეთ მულტი ქურის თასში და შეავსეთ წყლით (დაახლოებით 2,5 ლიტრი). აირჩიეთ პროგრამა "სუპი" და დააყენეთ დრო - 1, 5 საათი. ბულიონი რომ ადუღდება, გახსენით სახურავი და გამოაცალეთ ქაფი.
ნაბიჯი 2
ბიპის შემდეგ ხორცი ამოიღეთ ბულიონიდან, დაჭერით წვრილად და დატოვეთ თეფში სახურავის ქვეშ. ბულიონი გაწურეთ და მოამზადეთ "სუპის" პროგრამაზე კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი ცივი წყლით და დაამატეთ მდუღარე ბულიონი, მარილი. ბრინჯის ბულიონის ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ხორცი და ტომატის პასტა.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეწვით ფქვილთან ერთად ცოტა ზეთში. გახეხეთ ოხრახუშის ფესვი უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 5
ბულიონს დაამატეთ შემწვარი ხახვი, ოხრახუშის ფესვი, დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი.
ნაბიჯი 6
დაჭერით თხილი და დაამატეთ წვნიანში. დაამატეთ მზის სოლის სვია და ბროწეულის წვენი. მორევის დროს მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 7
Cilantro, რეჰანი, დაიბანეთ, მშრალი და დაჭრილი. გარეცხეთ ცხელი წიწაკა და დაჭერით ძალიან თხელ რგოლებად. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ ნივრის პრესაში.
ნაბიჯი 8
წვნიანს დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, მწვანილი, წიწაკა, დაჭრილი ოხრახუში. ბიპის შემდეგ, დატოვეთ წვნიანი ციცაბო 15 წუთის განმავლობაში, სახურავის გახსნის გარეშე.
