ხორცი ოქროშკა გემრიელი და ნოყიერი კერძია. მისი მომზადება ძალიან მარტივია და მისი მირთმევა ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ, მით უმეტეს, რომ ასეთი კერძის გადახურება აღარ გჭირდებათ.
Ეს აუცილებელია
- - კვასი - 1 ლიტრი,
- - საქონლის ხორცი - 200 გრამი,
- - კარტოფილი - 3 ცალი,
- - ბოლოკი - 5 ცალი,
- - საშუალო კიტრი - 2 ცალი,
- - კვერცხი - 3 ცალი,
- - არაჟანი - 5-6 ს.კ. ემსახურება კოვზები,
- - მწვანე ხახვი - 1 კონა,
- - ოხრახუში - 1 კონა,
- - კამა - 1 კონა,
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
200 გრამი ძროხის ხორცი (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სხვა ხორცი გემოვნებით), ჩამოიბანეთ, დააფარეთ წყლით, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და მოხარშეთ სანამ გახდება რბილი. განათავსეთ მზა ხორცი თეფშზე და გააგრილეთ, დაჭერით კუბიკებად (ზომა გემოვნებით).
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ კარტოფილი და კვერცხი, ჩაყარეთ ქვაბში წყალი და გააჩერეთ ცეცხლზე. დუღილის შემდეგ, აადუღეთ კვერცხები ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და მოათავსეთ ცივ წყალში. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ კარტოფილის ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან. გადაწურეთ წყალი, გააგრილეთ კარტოფილი.
ნაბიჯი 3
კანი კარტოფილი და კვერცხი, დაჭრილი კუბურები. ბოლოკი კიტრთან ერთად დაჭერით კუბიკებად. ჩამოიბანეთ ხახვი, ოხრახუში, კამა, მშრალი, დაჭრილი და გახეხეთ მარილით. განათავსეთ ყველა მომზადებული პროდუქტი მოცულობითი ჭურჭელში და შეავსეთ კვას, აურიეთ მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ დასრულებული ოკროშკა მაცივარში ორი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ოკროშკა მთლიანად გაცივდება, გამოიღეთ მაცივრიდან, ნაწილებად გაანაწილეთ, დაუმატეთ კოვზი არაჟანი და მიირთვით. დაამშვენეთ ოკროშკის თითოეული ნაწილი ახალი მწვანილის ტოტებით.
