ტორტის უამრავი სახეობა არსებობს, მაგრამ, ჩემი აზრით, ყველაზე საინტერესო, წვნიანი და ნაზია ხილის მქონე. ამიტომ მე გთავაზობთ ვაშლის თაფლის ნამცხვრის დამზადებას.
Ეს აუცილებელია
- - საშუალო ზომის ვაშლი - 2 ცალი;
- - მსხვილად დაფქული სიმინდის ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
- - კვერცხი - 4 ცალი;
- - შაქრის პუდრა - 100 გ;
- - თაფლი - 1 სუფრის კოვზი;
- - დაფქვილი დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი;
- - ხორბლის ფქვილი - 170 გ;
- - ცომის საცხობი ფხვნილი - 2 ჩაის კოვზი;
- - ქიშმიში - 3 სუფრის კოვზი;
- - ერთი ლიმონის ცედრა.
- მინანქრისთვის:
- - ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი;
- - შაქრის პუდრა - 100 გ;
- - თხევადი თაფლი - 1 სუფრის კოვზი;
- - თხილი - 3 სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქიშმიშის საგულდაგულოდ გარეცხვის შემდეგ, ჩადეთ ღრმა თასში და დააფარეთ წყლით. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში მეოთხედი საათი. თუ გსურთ ვაშლის თაფლის ტორტს უფრო დახვეწილი გემო მიანიჭოთ, მაშინ წყალი ჩაანაცვლეთ რომით ან კონიაკით.
ნაბიჯი 2
კარგად ჩამოიბანეთ ლიმონის ცედრა, შემდეგ კი ნაზად გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ფრთხილად რომ არ შეეხოთ ქვედა თეთრ ფენას. დარჩენილი ლიმონის რბილობი გამოწურეთ ციტრუსის წვენის წვენის გამოყენებით ან უბრალოდ ხელით.
ნაბიჯი 3
წაშალეთ კანი ვაშლის ზედაპირიდან. დარჩენილი რბილობი გაიარეთ ყველაზე მსხვილ სახეხზე. მიღებული მასა შეურიეთ სიმინდის ფქვილს და გახეხილ ლიმონის ცედრას.
ნაბიჯი 4
აიღეთ ქათმის კვერცხები, გატეხეთ და გამოყავით ცილები გულიდან. შეურიეთ მეორე ინგრედიენტებს, როგორიცაა თაფლი და შაქრის პუდრა. ათქვიფეთ ნარევი მანამ, სანამ ის გახდება ფუმფულა მასა.
ნაბიჯი 5
გაცერით ხორბლის ფქვილი ისეთი ინგრედიენტებით, როგორიცაა გამაფხვიერებელი და დარიჩინის ფხვნილი. დანერგეთ yolks- ის ფაფუკი მასა. შემდეგ დაამატეთ ქიშმიში იქ, წყლის სანიაღვრე შემდეგ და ვაშლის ნარევი. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 6
კვერცხის ცილის ცოტა მარილით გათქვიფების შემდეგ, თანდათანობით დაამატეთ ისინი ნაყარს. Აურიეთ კარგად. ვაშლისა და თაფლის ნამცხვრის ცომი მზად არის.
ნაბიჯი 7
მაფინგის ტაფა კარაქით შეზეთვის შემდეგ, მოათავსეთ ცომი მასში. გლუვი იგი ყველა ზედაპირზე ისე, რომ იგი მდგომარეობს თანაბარ ფენაში. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელის ტემპერატურაზე 180 გრადუსი 40-45 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
შეურიეთ ნაყინის შაქარი და ლიმონის წვენი თაფლს. კარგად წაუსვით ნარევი, სანამ შაქრის ფხვნილი მთლიანად არ დაიშალა. ვაშლისა და თაფლის ტორტის ნაყინი მზად არის.
ნაბიჯი 9
გაცივებული ცომეული დაამშვენეთ ნაყინით. ტაფაში მსუბუქად შემწვარი ზეთის გარეშე და ზემოდან წვრილად დაჭრილი თხილი მოაყარეთ. ვაშლისა და თაფლის ნამცხვარი მზად არის!
