პლოვი შუააზიური წარმოშობისაა. ტრადიციულად, ამ კერძს ემატება ღორის ხორცი ან ცხვარი. შეეცადეთ გაოცება თქვენი სტუმრებისთვის არაჩვეულებრივი კერძით, ველური სოკოთი პილაფის მომზადებით.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ ტყის სოკო;
- - 150 გრ ხახვი;
- - 150 გრ სტაფილო;
- - 150 გრ ბრინჯი;
- - 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - მწვანეთა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ ბრინჯი წყალში.
ნაბიჯი 2
სოკო კარგად გარეცხეთ და დაჭყლიტეთ. შედეგად მიღებული ნაჭრები არ უნდა იყოს ძალიან მცირე.
ნაბიჯი 3
სითბოს მზესუმზირის ზეთი. როდესაც ტაფა საკმარისად ცხელი იქნება, დაუმატეთ სოკო. შეწვის დანიშნულებაა სოკოდან მთლიანი სითხის აორთქლება.
ნაბიჯი 4
სანამ სითხე ორთქლდება, გააცალეთ კანი და გარეცხეთ ხახვი. თუ დიდი ხახვი გაქვთ, დაჭერით ნახევრად რგოლებად. თუ უფრო პატარა ხახვი მიიღეთ, მაშინ დაჭერით მთელ რგოლებად. სოკოს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი.
ნაბიჯი 5
გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და დაჭერით ზოლებად. დაამატეთ იგი მშვილდს. ყველაფერი კარგად უნდა საზ. შემდეგ იქ დაასხით 0,5 ლიტრი მდუღარე წყალი, დაამატეთ ცოტა მეტი მარილი, ვიდრე სურვილისამებრ მოათავსეთ (ამ წყალში ბრინჯი კვლავ მოიხარშება) და გააჩერეთ სოკო და ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გადაწურეთ წყალი, რომელშიც ბრინჯი დაასველეთ. განათავსეთ იგი სოკოსა და ხახვის თავზე სტაფილოთი.
ნაბიჯი 7
მოხარშეთ პირველი 10 წუთი მაღალ ცეცხლზე. შემდეგი 10 წუთი - ყველაზე სუსტად დახურული სახურავით. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. მოდით პილაფს "მიაღწიოს" სახურავის ქვეშ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სცადეთ ბრინჯი. თუ კმაყოფილი ხართ მისი მზადყოფნის ხარისხით, მაშინ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი მაგიდაზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისევ ჩართეთ გაზქურა და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი.
