ღორის ხორცი ანანასით არის ნაზი, წვნიანი, არომატული კერძი. ტკბილი ანანასისა და ღორის ხორცის კომბინაცია აძლევს მას ორიგინალურ, პიკანტურ გემოს. ეს კერძი შესანიშნავად დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას.
Ეს აუცილებელია
-
- ღორის ხორცი;
- ანანასი;
- ბრძენი;
- დაფქული ტკბილი წითელი წიწაკა;
- ჯანჯაფილი;
- ქინძი;
- მარილი;
- ზეითუნის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩართეთ ღუმელი 210 ° C ტემპერატურაზე. გააცალეთ ერთი პატარა ანანასი (შეგიძლიათ აიღოთ ნახევარი დიდი) შემდეგნაირად: ბასრი დანით მოჭერით ზედა და მოპირდაპირე მხარე. ანანასი შუაზე გაჭერით და ზემოდან დანით გააცალეთ კანი. ამოჭრა ბირთვი. დაჭრილი თითოეული ნახევარი სიგრძის შუაზე და დაჭერით ნაჭრებად, სანტიმეტრის სისქით. ჩაყარეთ დაჭრილი ანანასი თასში, მოაყარეთ სანელებლები: ნახევარი ჩაის კოვზი თითოეული დაფქული წითელი წიწაკა, კოჭა და ქინძი. კარგად მოურიეთ და ადექით ათი წუთით.
ნაბიჯი 2
აიღეთ 600 გრამი ღორის ხორცი. კარგად ჩამოიბანეთ, პირსახოცი გაშრეს და გაჭერით ექვს თანაბარ ნაწილად, დაახლოებით სანტიმეტრის სისქით. მკვეთრი დანის გამოყენებით, თითოეულ ნაჭერში ფრთხილად გააკეთეთ გრძივი გრძივი ჭრილი, რომ ჯიბე ჩამოყალიბდეს. ღორის ხორცის ნაჭრები მარილით შეიზილეთ თითოეულ ჯიბეში ჩაყარეთ ანანასის ორი ნაჭერი (დატოვეთ რამდენიმე ნაჭერი - ისინი სოუსისთვის იქნება საჭირო). ტაფაში ჩაასხით ნახევარი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გააცხელეთ და იქ ჩაყარეთ ღორის ნაჭრები ანანასით. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაიტანეთ ცეცხლგამძლე ფორმაში.
ნაბიჯი 3
ანანასის დარჩენილი ნაჭრები გადაიტანეთ ბლენდერში, დაამატეთ ხუთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, წიწაკა, მარილი, დაფქული ქინძი და კოჭა. სცემეს გლუვი და გლუვი. მიღებული სოუსით დაასხით ღორის ხორცი, ზემოდან დაადეთ სალბის ახალი ფოთლები და გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, ფრთხილად ამოიღეთ კერძი ღუმელიდან, გადააფარეთ ხორცი ფოლგლით და დადეთ ისევ გამოსაცხობად. მოხარშული ღორის ხორცი ამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ ფოლგის ქვეშ კიდევ 5-10 წუთი. ეს წვნიანი კერძი შეიძლება მიირთვათ პილაფთან ან სხვა რომელიმე კერძთან ერთად.
