ახლა თითქმის ნებისმიერ მაღაზიაში შეგიძლიათ ნახოთ შამპინიონის კოლოფი. მათი მომზადების უამრავი მეთოდი არსებობს, მაგრამ მე გაგიზიარებთ სუპერ გემრიელ რეცეპტს!
ასეთი სოკოთი შეიძლება მოხარშოთ არა მხოლოდ სახლში, არამედ თქვენთან ერთად წაიღოთ მწვადზე და მოხდეს გრილზე შემწვარი. ძალიან გემრიელი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- 1. Champignons - 500 გრამი
- 2. არაჟანი - 350 გრამი
- 3. კამა - 1 კონა
- 4. შებოლილი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი
- 5. სვანური მარილი - გემოვნებით
- 6. შავი პილპილი - გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნუ გარეცხავთ ჩემპიონებს, არამედ უბრალოდ განაახლეთ ფეხი და გაწმინდეთ ზედა კანი.
ნაბიჯი 2
თუ შამპინიონები დიდია (როგორც ჩემს ფოტოში), ჩვენ დავჭრათ ისინი 2 ნაწილად, ასე რომ ისინი უკეთესად შეიწოვება მარინადი.
თუ სოკო პატარაა, მაშინ დატოვეთ მთელი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ დიდი სოკო მთლიანი, მაშინ მარინადი მხოლოდ თავზე იქნება და ასევე საჭირო იქნება სამზარეულოს დროის ოდნავ გაზრდა.
ნაბიჯი 3
კამა წვრილად დაჭერით, არ გაჭრა კუდი, მაგრამ უბრალოდ განაახლეთ იგი. ჩვენ კამათს სოკოში ვგზავნით ტაფაში.
იმისათვის, რომ კამა კერძი სწრაფად (ან რომელიმე სხვა მწვანილი) დავჭრა, ჩვეულებრივ ვიყენებ სამზარეულოს მაკრატელს.
ნაბიჯი 4
შემდეგ სოკოსთან ერთად ჩადეთ არაჟანი, შებოლილი წიწაკა, დაფქვილი შავი პილპილი, სვანური მარილი.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მარცვლოვანი ან ახალი (მაგრამ წვრილად დაჭრილი) ნიორი.
ნაბიჯი 5
ახლა თქვენ კარგად უნდა აურიოთ ისე, რომ მარინადი თანაბრად გადანაწილდეს ყველა სოკოზე. ჩემი ხელით გავაკეთე, ეს უფრო სწრაფი და მოსახერხებელია.
კარგად შერევის შემდეგ დაფარეთ და დატოვეთ სოკო ოთახის ტემპერატურაზე მარინად დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში.
პერიოდულად უნდა შეანჯღრიოთ ტაფა ისე, რომ მარინადი ძირში არ გაშრეს.
ნაბიჯი 6
მას შემდეგ, რაც გარკვეული დრო გავიდა და სოკო მოწესრიგდა, ახლა მათ მომზადებას ვიწყებთ.
მეთოდი 1. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. საცხობი კერძი გადააფარეთ კილიტა ჯვრით გადასაკვეთად. ჩვენ გავაფართოვეთ სოკო კილიტა ცენტრში და დაფარავს პირველი 1 ფენის კილიტა, შემდეგ კი მეორე. დარწმუნდით, რომ დახურეთ ისე, რომ კილიტაში არ იყოს ხვრელები და ხარვეზები. ჩვენ სოკოზე ცოტათი გავატარებთ კილიტაზე.
ჩვენ მას 50-60 წუთის განმავლობაში გახურებულ ღუმელში ვაგზავნით. შემდეგ ამოვიღებთ, ფრთხილად გავაფართოვეთ და სუფრასთან მივიტანთ!
მეთოდი 2. სოკო გაწურეთ შამფურებზე და გააგზავნეთ ნელ ცეცხლზე. მნიშვნელოვანია - სოკო შთანთქავს სუნს, თუკი მათ გვერდით გრილზე სხვა რამე იშლება (მაგალითად, ხორცი). ამიტომ, თუ თქვენთვის მნიშვნელოვანია, რომ სოკოს არ ჰქონდეს რაიმე უცხო გემო და სუნი, მაშინ მოხარშეთ ცალკე.
